AÑO 2003 (otorgados en octubre de 2004)
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Gran Premio Tenedor de Oro 2003
Bodegas Pomar
Chef del Año 2003
Yuman Ley Wong
Mención Tenedor de Oro 2003
Finca Dos Aguas
Pasteleria Saint Honore
Festejos Mar

AÑO 2004 (otorgados en octubre de 2004)
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Gran Premio Tenedor de Oro 2004
Armando Scannone
Chef del Año 2004
Francesco Crisante
Mención Tenedor de Oro 2004
Pierre Blanchard
Centro de Estudios Gastronómicos CEGA
Chocolates El Rey

AÑO 2005
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Gran Premio Tenedor de Oro 2005
José Rafael Lovera
Chef del Año 2005
Laurent Cantineaux
Eduardo Moreno
Mención Tenedor de Oro 2005
Mercedes Oropeza, restaurante Oro Café
Maizina Americana de Alfonso Rivas & Cía.
Cocina y Vino, producida por la revista Exceso
Ron Añejo Real Carúpano Solera Centenaria

AÑO 2006
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Gran Premio Tenedor de Oro 2006
Jorge Redmond
Chef del Año 2006
Carlos García
Mención Tenedor de Oro 2006
Sumito Esteves
Harina Pan
Miro Popic
Guillermo Vargas
Premio Armando Scannone 2006
Alicia Allas
María Magdalena Salabarría
Elvira Fernández de Valera

AÑO 2007
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Gran Premio Tenedor de Oro 2007
Germán Carrera Damas
Chef del Año 2005
Víctor Moreno
Mención Tenedor de Oro 2007
Agustín Bellorín
Departamento Didáctico de la Universidad Metropolitana
Salón Internacional de Gastronomía
Nury Gómez de Sucre
Premio Armando Scannone 2007
Helena Ibarra

AÑO 2008
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Gran Premio Tenedor de Oro 2008
José Maria Bengoa
Gran Chef 2008
Tomas Fernández
Enrique Limardo y Tatiana Mora
Mención Tenedor de Oro 2008
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Avicola Mayupan, C.A.
José María Padial y Eva Gueron
Marianela García y Elisa Grimaldi. Ananké
Sonia Meléndez y familia. Quesos Las Cumbres
Carlos Ignacio Pérez Mibelli y Carlos Pérez Viana
Ricardo Barreto. Quesos de Cabra B & B
Freddy Galavis. Agricola La Reina
Agricola Setas La Niebla, C.A.
Champiñones San Pedro, CA
Juan José Arzak. Agrizak, C.A.
Freddy Rodriguez. Unión de Productores de
Champiñones Los Cedros
Patelería Danubio
Premio Armando Scannone 2008
José Luis Álvarez.

AÑO 2009
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Gran Premio Tenedor de Oro 2009
Centro de Estudios Gastronómicos CEGA
Gran Chef 2009
Francisco Abenante
Mención Tenedor de Oro 2009
Ana Teresa Cifuentes
Bello Monte Pescadería
Valentina Espinosa
C.A. Ron Santa Teresa.
Premio Armando Scannone 2009
Mercedes Oropeza
Oro Café

 Curiosidades

Están abiertas las postulaciones para el Premio Armando Scannone 2010 que otorga la Academia Venezolana de Gastronomía

Durante los meses de agosto y septiembre, la Academia Venezolana de Gastronomía abre el período de recepción de postulaciones para el Premio “Armando Scannone 2010”.

Este premio, creado por la AVG, arriba a su cuarta edición y tal como lo señala el reglamento que norma su adjudicación, podrán optar al mismo todos los ciudadanos, venezolanos o extranjeros, que durante el año de otorgamiento se hayan destacado por la creación de una receta que resalte los ingredientes propios de la cocina venezolana, mejore su técnica de preparación, o represente un aporte novedoso al patrimonio culinario del país.

Las candidaturas al Premio “Armando Scannone” serán recibidas por la directiva de la AVG, por conducto del Presidente de dicha instancia y serán evaluadas por el jurado designado para otorgar el premio. Pueden realizar postulaciones tanto los miembros de la Academia como cualquier persona residenciada en el país, mediante comunicación dirigida al Consejo Directivo de la AVG en la cual esté seriamente fundamentada la postulación respectiva. Las comunicaciones se recibirán hasta el 24 de septiembre.

Con este reconocimiento que lleva el nombre de Armando Scannone, respetado y acucioso compilador y defensor de nuestro patrimonio gastronómico, la Academia cumple con uno de sus objetivos principales como institución preocupada por la conservación, recopilación y difusión de la cocina venezolana entendida como parte fundamental de nuestra identidad nacional.

La Academia Venezolana de Gastronomía está ubicada en la planta baja del Hotel Tamanaco de Caracas y brinda atención telefónica de lunes a viernes, entre 3:30 pm y 6:30 pm, a través del número (212) 9932107. La dirección electrónica a la cual pueden enviarse las postulaciones es academiagastronomia@gmail.com

 Notas de Prensa e Invitaciones

Agradezco a la Academia Venezolana de Gastronomía, representada por su presidente el Señor Leopoldo López Gil, el haberme enviado información sobre el proceso de postulaciones para seleccionar al Premio Tenedor de Oro 2010.

Comienzan las propuestas y seguramente el proceso de selección será muy interesante debido a la cantidad de personas que están trabajando cada vez más para el desarrollo de la gastronomía en Venezuela.

La información es la siguiente...

Como todos los años, la Academia Venezolana de Gastronomía ha comenzado el proceso que culminará con la adjudicación y entrega del Premio Tenedor de Oro correspondiente al año 2010.

A tales efectos el Consejo Directivo de la institución ya designó los jurados correspondientes y ha abierto el período de recepción de postulaciones de candidatos, tal como lo establece el reglamento.

El Premio Tenedor de Oro comprende: el Gran Premio Tenedor de Oro, el Premio Tenedor de Oro al Chef de año y cuatro menciones Tenedor de Oro. De acuerdo con los estatutos, “Podrá ser candidato a los diferentes premios Tenedor de Oro, toda persona natural o jurídica que se haya destacado en Venezuela, con particular talento en las artes, profesiones, oficios, e industrias y en la apreciación del comer y el beber, tales como chefs, cocineros profesionales, restaurantes, productores, empresarios,artesanos, comerciantes o importadores del ramo de alimentos y bebidas, enólogos y sumilleres, educadores, investigadores, experimentadores, divulgadores y editores, nutricionistas, contralores de calidad en alimentos o cualquier otra persona o actividad afín. “Personas interesadas en el área gastronómica, miembros o no de la Academia, periodistas que cubren la fuente, profesionales de cualquier área vinculados al sector, pueden remitir sus postulaciones, debidamente fundamentadas, al Consejo Directivo de la AVG, quien a través de su presidente, las hará llegar a los jurados designados para tal fin. Las mismas serán recibidas hasta el 24 de septiembre del año en curso.

La Academia Venezolana de Gastronomía está ubicada en la planta baja del Hotel Tamanaco de Caracas y brinda atención telefónica de lunes a viernes, entre 3:30 pm y 6:30 pm, a través del número (212) 9932107. La dirección electrónica a la cual pueden enviarse las postulaciones es academiagastronomia@gmail.com

 Curiosidades, Notas de Prensa e Invitaciones

Con un grupo de periodistas internacionales llenos de entusiasmo entré al bellísimo Jardín Botánico de Medellin, donde nos estaba esperando para recibirnos con la amabilidad característica de los paisas, el rector de la institución organizadora de Otro Sabor, la Colegiatura Colombiana, el doctor Humberto Palacio Muñoz. Otro Sabor es un interesante proyecto en alianzas con sectores públicos y privados que se unen con los objetivos "del rescate, la valoración, la resignificación y la proyección de la gastronomía colombiana y su conexión con otras cocinas del mundo".

Este año el evento, que se realizó entre los días 20 y 22 de Agosto de 2010, rindió un colorido homenaje al Bicentenario de la Independencia. Es por eso que contó con un nutrido grupo de chefs que viajaron a este lado del planeta desde España: Raúl Ruiz, José Ignacio Acirón Andrés, Enrique Barrado Gracia, Domingo Mancho Mairal, Miguel Angel Revuelto y Francisco Jérez, para hacer demostraciones y dictar cortos cursos de cocina. También vinieron desde México los chefs famosos por sus apariciones en el Canal Gourmet, Alfonso Cadena y el maestro chocolatero José Ramón Castillo, quien estará pronto en la celebración del evento gastronómico Trilogía en Fusión en Valencia, Venezuela.

Además de las presentaciones de estos chefs extranjeros junto a la de algunos chefs colombianos como Maura Orejuela, Paula Andrea Arango y Malaki Alil Ghattas (quien hizo suculentas demostraciones de cocina libanesa) se realizaron reuniones con los "Correlatores". Fueron disertaciones académicas de expositores nacionales e internacionales, quienes trataron el valor cultural de la cocina latinoamericana. Entre ellos el periodista español Juan Barbacil Pérez, la escritora cordobesa Louis Lakah, el periodista colombiano Ernesto McCausland Sojo, y el Comunicador Social y periodista colombiano Juan Pablo Tettay.

Otro Sabor es un "programa de construcción de país e identidad nacional, un compromiso de la Colegiatura Colombiana que ha asumido el estudio de la comida y la cocina desde su visión creativa". Busca fortalecer el sector gastronómico en el ámbito local, nacional e internacional, como fuente de empleo y oportunidades, promoviendo las relaciones entre la universidad, la empresa privada y el estado. Nos contaron que el programa se desarrolla todo el año en diferentes líneas de acción: Otro Sabor en Casa, Plan de Formación Otro Sabor y el anual Encuentro Gastronómico Otro Sabor.

En el Encuentro Gastronómico Otro Sabor encontramos tres secciones o pabellones. El Pabellón A, libre de costo para las personas de menos recursos económicos, con demostraciones y cursos cortos de cocina práctica, económica y nutritiva, contaba también con exposición y ventas de pequeños artesanos con sus creaciones culinarias. Aqui probamos desde un refrescante jugo de caña de azúcar con limón, pasando por deliciosas gelatinas, hasta los tamales colombianos, chorizos, empanadas y tortas María Luisa.

El Pabellón B tenía el área de Correlatos, una amplia sala de prensa y el área de stands de comida de las culturas invitadas: Española y árabe. En el Pabellón C, encontré numerosos stands con artesanos y pequeños empresarios con una gran variedad de propuestas gastronómicas de las cuales hablaré en otro post especialmente dedicado a los que más llamaron mi atención. También estaban las demostraciones de los diferentes chefs nacionales e internacionales.

Los paisas son famosos por su simpatía, amabilidad y don de gente. Amables, atentos, cariñosos, pero sobre todo, serviciales y educados. Todas estas características vimos en la gente de la Colegiatura, en quienes nos invitaron a participar en Otro Sabor y organizaron divertidos tours para que conocieramos y disfrutaramos la bonita ciudad de Medellín. Primero un tour gastronómico en la Calle Provenza para conocer varios restaurantes (Blanco del Cielo, Tabun y Milagros), a la Vía Primavera conocida por sus jovenes diseñadores y al restaurant Iki, a una degustación de rollitos japoneses hechos con frutas colombianas.

Temprano en la mañana habíamos visitado la Plaza de las Esculturas de Botero, en total 23 monumentales, y el siempre fascinante Museo de Antioquia fundado en 1881. Particularmente emocionante ver las 108 obras en diferentes técnicas de Botero en el tercer piso del edificio. Posteriormente nos llevaron a visitar en el Metro Cable el Parque Arví, ubicado al Oriente del Valle de Aburrá, y lleno de densos bosques de fauna y flora. Fascinantes las enormes bromelias floreadas que se ven desde lo alto. Bajando paramos en el famoso restaurant de carnes y embutidos Casa Blanca, donde nos ofrecieron un banquete con sopa de frijoles y chicharrones, costillitas de cerdo y papas fritas y un buen vino chileno.

Despedir Otro Sabor no fue fácil. Los periodistas nos retiramos con las ganas de regresar muy pronto, otra vez, a Otro Sabor.

 Viaje Medellin 2010

El día Sábado 21 de Agosto, con gran entusiasmo de todos los presentes y en el marco del evento Otro Sabor celebrado en la ciudad de Medellín, Colombia, fue creada APEGLA: La Asociación de Periodistas y Comunicadores Gastronómicos de Latinoamerica.

Los objetivos de la Asociación son:

Comunicar, compartir y promover los eventos gastronómicos que se realizan en cada uno de los países representados.

Promover la participación de los miembros de la Asociación en dichos eventos gastronómicos.

Intercambiar información vinculada a la gastronomía de cada uno de los países latinoamericanos para promover el conocimiento y desarrollo de las mismas.

Crear una red de contactos que permita la asociación de nuevos miembros de todos los países de América Latina que puedan aportar a la fuente y a la profesión.

La incorporación de nuevos miembros deberá ser aprobada por el directorio de la Asociación y para ello se deberá adjuntar a la solicitud de ingreso el curriculum vitae o resumen curricular de los interesados. El directorio de APEGLA estará en libertad de solicitar respaldo de la trayectoria del aspirante y la definitiva aprobación estará a cargo del criterio del directorio.

Miembros Fundadores APEGLA

En la primera reunión se convirtieron Miembros Fundadores de la Asociación los periodistas presentes, Nubia Castañeda Esteban, Marcelo Torijano, Natalia Borrero y Claudia Jimenez Cortés de Colombia, Gino Molinari, Gisela Haro y Antonio Changuin de Ecuador, Carlos Raúl Paucar Gómez de Perú, Manuel Meza y Emiliano García de México, Alejandro Maglione de Argentina y Soraya Gabaldón, Zinnia Martínez y María Luisa Ríos de Venezuela.

Mediante votación decidieron que Alejandro Maglione será presidente de APEGLA por un período de dos años consecutivos, Gino Molinari será Vice-Presidente, Secretario será Emiliano García y son Vocales Nubia Castañeda, Gissela Haro, Carlos Raúl Paucar, Manuel Meza y María Luisa Ríos.

Se está creando la página web www.APEGLA.com y se estarán abriendo los respectivos canales de información en Facebook y en Twitter.

Dentro de pocos días estaremos convocando a todos los periodistas y comunicadores gastronómicos de Venezuela para la creación del Capítulo Venezolano de APEGLA.

 Eventos

Mistura es la tercera Feria Gastronómica Internacional de Lima, que se realizará entre el 7 y el 12 de septiembre del 2010. “Es una fiesta donde todos nos reunimos alrededor de nuestras ollas y fogones para celebrar nuestras diferencias, sorprendernos ante nuestra creatividad, rendir tributo a la tradición, y apostar por la cultura y la biodiversidad”.

A muchos nos encantaría ir, pero a los que no puedan asistir, yo les cuento que hay en Caracas cuatro lugares peruanos muy especiales para tomar chicha morada o pisco sour, comer ceviches, aji de gallina, anticuchos, causas, camarones, langostinos, pescados muy frescos y carnes en diferentes presentaciones. Coincidencias, todos los restaurantes peruanos acaban de cambiar sus cartas gastronómicas este mes.

Tawa en la Primera Avenida con Primera Transversal en los Palos Grandes

Astrid y Gastón en las Mercedes

Marara en el piso 5 del Paseo El Hatillo

Y el Mercado Peruano para comprar ingredientes como la quinua, al frente de la Casa del Artista en Quebrada Honda, los domingos a partir de las 10.00 de la mañana.

 Eventos, Restaurantes