Yo amo al Coeur d’Arras

 

 
 
Coeur

Lo primero que uno nota en este queso es su olor fuerte y su forma de coraz?n. Merece la pena este queso. Tiene un sabor fuerte. Su densidad se disuelve en la boca lentamente dejando un dulcito en la boca. ?Invita al amor? Quiz?s suene cursi, pero tambi?n su forma entonces. Proviene de la famila Maroilles, su cocha es lavada, la pasta es suave, sin cocinar y sin prensar.

Se produce con leche de vaca, en la regi?n Nord-Pas-de-Calais, durante las temporadas de primavera, oto?o e invierno. Se madura en tres a cuatro semanas.

Recomiendan acompa?arlo con un Chateauneuf-du-Pape.

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