Wine and Food Festival: Llega la segunda edición en Bogotá

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El segundo Bogotá Wine & Food Festival se llevará a cabo este año del 22 al 26 de agosto. El año pasado coincidí con la primera edición del evento en la capital colombiana. Conocí a sus organizadoras, Gaeleen e Iris Quinn, en la cena que ofrecieron Marky y Jorge Rausch en Criterion a los chefs internacionales. Este año han trabajado invitando a brasileros, japoneses, americanos, mexicanos, españoles, argentinos y colombianos, mientras aseguran que también asistirán de otros países. Durante el Festival ofrecerán almuerzos interactivos, cenas, desayunos, clases y catas. Cada día incorporan nuevas actividades al Festival.

Desde Bogotá nos envian toda la información…

Programa

Charlas de expertos #1
Fecha: 22 de agosto Hora: 10:00am.
La Industria Colombiana tendrá un espacio para compartir y discutir lo que está sucediendo a nivel gastronómico en el mundo. No puedes perderte la oportunidad de enterarte qué piensan los más grandes de la cocina internacional. Técnicas y secretos de la gastronomía internacional al alcance de los colombianos. Escuche, observe y aprenda de los más grandes de la cocina internacional
CHEF: John Magazino
Tema: Trufas: Manjar de Dioses.
La fascinación de los mejores Chefs del mundo.
Lugar: JW Marriot
Número de asistentes: 100

La Gran Degustación

Fecha: 22 de agosto, 8 pm
Descripción: 12 de nuestros Chefs invitados darán una muestra de su estilo culinario durante esta noche rodeada por la magia de la gastronomía y la Mixología. Pruebe las mejores combinaciones creadas por los grandes de la Mixología, presentando una nueva manera de disfrutar del vino.
Chefs: Ricardo Sanz, Morena Leite, Ana Luiza Trajano, Hiroko Shimbo, Thomas Troisgros, Ignacio Mattos, Dave Arnold, Gabriele Riva, María Jesús Carrascal.
Sommelier: Jordan Salcino
Lugar: Restaurante La Frangata Giratoria
Número de asistentes: 400

Evento: Charlas de expertos #2 MIXOLOGIA

Fecha: 23 de Agosto, 10:00am.
Chef: Dave Arnold, fundador del Museum of Food and Drink
Tema: El Ron en la Mixología.
Podrás descubrir grandes secretos y características particulares de distintos rones del mundo. Nuestro anfitrión, Ron Santa Fe, estará acompañado de los mas exquisitos rones. Estaremos viendo sus características particulares de acuerdo a sus años de añejamiento.
Lugar: JW Marriot

Ron, La Gran Cata

Fecha: 23 de Agosto 5:00PM.
Lugar: Hotel JW Marriot
Chefs: Más información próximamente.
Número de asistentes: 200.

Cena Yo Soy Brasil

Fecha: 23 de agosto, 8PM.
Cinco famosos Chefs brasileños harán para nosotros un recorrido gastronómico por solo lo mejor de su país. Allí aprenderemos los secretos que han posicionado a Brasil como uno de los más destacados destinos gastronómicos de Latinoamerica. Tendremos dos entradas, dos platos fuertes y dos postres con su respectivo maridaje. Sabores únicos hechos con ingredientes típicos brasileños, novedosos para nosotros generaran una explosión de sentidos sin igual.
Lugar: próximamente más información
Número de asistentes: 200
Chefs: Morena Leite, Ana Luiza Trajano, Thomas Troisgros, Raúl Jimenez, Ligia Karasawa

Evento: Charlas con expertos #3:

Fecha: 24 de agosto, 10:00am.
Tema: Kabuki. El Encuentro entre las culturas Japonesa y Mediterránea
Lugar: Hotel JW Marriot
Chefs: Ricardo Sanz
Número de asistentes: 200

Evento: Clases de Mixología

Fecha: 24 de agosto 5:00 pm.
Cocteles y creaciones de los más famosos barman de Nueva York serán traídos a Colombia para aquellos interesados en el arte de la coctelería molecular, todo esto en un ambiente de aprendizaje y degustación sin precedentes en nuestro país, conoce técnicas nunca antes vistas en Colombia, descubre sabores en presentaciones inigualables.
Lugar: Restaurante El Cielo Calle 70 No. 4 – 47
Número de asistentes: 200
Chefs: David Arnold y el mixólogo del bar Booker & Dax NYC

Cena interactiva: Del Cerdo Hasta sus Andares

Fecha: 24 de agosto, noche
La exaltación del cerdo! La proteína preferida por los chefs del mundo, finalmente tendrá el protagonismo que se mereces, 4 preparaciones gourmet que jamas habrías imaginado deleitaran a todos los comensales. Esta es sin duda una oportunidad para que los grandes Chefs dejen volar su imaginación, para llenar tu vida de sorpresas. Acompañamientos y maridaje harán parte de este evento interactivo en el cual podrán no solo degustar ¡sino además aprender cómo se hicieron estas delicias!
Lugar: JW Marriot
Número de asistentes: 200
Chefs: David Mayers, John Stage, Hooni Kim, Mission Chinese
Somelier: Jordan Salcito
Invita: Asociacion Porcicultores de Colombia

Evento: Charla con Expertos #4

Fecha: 25 de agosto, 10:00 a.m.
Tema: Cómo crecer un imperio restaurantero y mantener la esencia
Lugar: JW Marriot
Número de asistentes: 100
Chefs: Todd English

Evento: Desayuno: Salud y Sabores Creppes y Waffles

Fecha: 25 de agosto, 9:30am.
Vitaminas, antioxidantes y deliciosos manjares pensados en cuidar tu salud harán parte del menú preparado por nuestros Top Chefs y nutricionistas, quienes a través de un desayuno delicioso nos enseñarán: ¡cómo empezar el día y dar energía el organismo de una manera rica y saludable!
Lugar: Crepes & Waffles Calle 93
Número de asistentes: 300
Chefs: Michael Ferraro, Fernando Aciar, Beatriz Fernández
Somelier: Jordan Salcito

Evento: Feria de la Gastronomía Urbana

Fecha: 25 de agosto, 12m.
La identidad de un pais se encuentra en sus calles, y es por esto que el 40% de la comida que se consume en el mundo, se hace fuera de casa. Bogotá será la anfitriona de una muestra de los sabores del mundo. Colombia hará honor a esta Gastronomía Urbana de alta calidad para invitarte a conocer las posibilidades exquisitas de esta cocina internacional. Tendremos bocados de argentinos, coreanos, chinos, norteamericanos, japoneses y muchos platillos de las diferentes regiones del país.
Lugar: Hacienda San Rafael (Carrera 57 #133- 00)
Número de asistentes: 400
Número de platos preparados por cada Chef: una receta para 400 personas
Chefs: Michael Ferraro, John Stage, Fernándo Aciar, Ignacio Mattos, Chris Hanmer, Horoko Shimbo, David Mayers, Hooni Kim, Mission Chinese
Somelier: Jordan Salcito

Evento: Noche Black

Fecha: 25 de Agosto, 8:00 pm.
Tal vez esta sea la cena más particular y sofisticada a la cual usted siempre soñó asistir. El Bogotá Wine and Food Festival trae a Colombia al famoso “Celebrity Chef” Todd English. Él vendrá acompañado de su equipo, pero no sólo su equipo de cocina sino su equipo de televisión. ¡Esta noche patrocinada por MasterCard, será sin duda una verdadera exaltación de los sentidos con ingredientes black al mejor estilo. No puedes perderte tan maravillosa oportunidad, podrás vivir una noche como se vive en las grandes capitales del mundo. Ésta será una cena de seis platos, donde podremos probar en todo su esplendor los secretos del Chef Todd English.

Todd English: Uno de los Chefs más laureados, respetados y carismáticos, Todd English ha contado con una asombrosa cantidad de premios durante su carrera notable. Sus logros incluyen el reconocimiento de varias de las publicaciones más prestigiosas de la industria alimentaria, el establecimiento de una de las marcas de restaurantes más conocidos de la nación, la publicación de tres libros de cocina aclamados por la crítica, y ser reconocido como uno de la revista People “50 Personas Más Bellas”.
Todd English también trabaja como chef principal de Delta Airlines.
Lugar: JW Marriot
Número de asistentes: 200

Brunch Latinoamérica tiene salsa

Fecha: 26 de agosto, 10:00 a.m.
Latinoamerica tiene Salsa es un movimiento culinario enfocado en preservar nuestros sabores tipicos. Harry Sasson representa c Colombia, y ha invitado a algunos de sus colegas para que juntos preparen para ustedes el mas exquisito brunch, lleno de sabor latinoamericano. ¡Para así mostrarle al público que los latinoamericanos tenemos mucha, pero mucha salsa! Un buffet de comida caliente, un buffet de comida fría y otro de pastelería harán parte de las delicias que usted gozará en esta mañana mágica.
Número de asistentes: 300
Lugar: Restaurante Club Colombia
Chefs: Harry Sasson, Fernándo Trocca y Fernándo Aciar

Bebidas: La Hora del Té – Crepes & Waffles

Fecha: 26 de agosto, 5:00 p.m.
La hora del té al mejor estilo inglés, rodeado de glamour y elegancia, acompañado de una demostración de alta repostería y platillos salados. Toda la familia se sumerge a través de sabores y texturas indescriptibles en un recorrido por los mejores tés del mundo y sus mas finos acompañamientos.
Lugar: Crepes & Waffles Calle 93
Número de asistentes: 300
Chefs: Chris Hanmer, Young Turks
Somelier: Jordan Salcito
Invita: Crepes y Waffles

Sabores

www.bogotawineandfood.com
Twitter: @bogotawinefood
Facebook: Bogotá Wine and Food Festival

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