Wikipedia: Siente el aroma de las especias y las hierbas

19/02/2007
10:23:55 pm
Wikipedia: Siente el aroma de las especias y las hierbas

Imaginen, aunque sea por un instante, la delicia que ser?a por ejemplo pasar una tarde aprendiendo a distinguir aromas y sabores de las m?s ricas y raras especias y hierbas que se usan en la cocina de los diferentes pa?ses del mundo. Ojal? alguien se de a la tarea de organizar tan divertido y cognitivamente enriquecedor evento. Tambi?n ser?a ch?vere aprendernos sus nombres, no solo en las diferentes versiones en castellano, sino que tambi?n en ingl?s, franc?s e italiano.

Reconocemos con facilidad el olor de la vainilla, la canela, el clavo de especia, el jengibre y muchas otras. Pero ?Qui?n puede decir que conoce a ciencia cierta la alhova, la matala?va, o el grano del para?so? ?Y las hierbas ajedrea o cantueso? Yo jam?s las he visto, mucho menos he experimentado con sus aromas o sabores. Tampoco sab?a que la almendra es una especia. Pues esto lo descubr? hoy en Wikipedia, mientras buscaba un recuadro con las fotos de las especias, sus nombres en ingl?s y en espa?ol. Cosa que no logr? encontrar.

En todo caso creo que nuestros platos son m?s sabrosos cuando usamos la especia o la hierba adecuada y se que es muy importante usar las cantidades y cuidar las mezclas correctas.

Observen con detenimiento la maravillosa foto de especias en el Osh Bazaar en la p?gina del Profesor Sedgwick, de la Universidad de Massachusetts haciendo click aqui.

This Post Has One Comment

  1. joan vazquez

    quisiera todas definiciones de las
    especias y vegetales de espa?ol a
    ingles para ayudarme un poco mas en la
    cosina. GRASIAS

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