Viña San Pedro y su línea 35 Sur en Venezuela

LOGO 35 SUr

Recientemente la gente de Tamayo & C?a reuni? a un grupo de comunicadores relacionados con el tema del vino en el siempre sabroso restaurant Chez Wong. El motivo del encuentro fue la presentaci?n de la l?nea 35 Sur Reserva, de Vi?a San Pedro, en Venezuela.

Entre los conceptos que m?s llamaron mi atenci?n ese d?a estuvo el de “Bi Valle”, que caracteriza a estos vinos. Se refiere a la combinaci?n que hacen de un mismo tipo de uva proveniente de dos diferentes valles. Nos aseguraron que esta combinaci?n aporta un car?cter ?nico a cada variedad.

En el almuerzo estuvo con nosotros el en?logo Miguel Rencoret y explic? el concepto. ?Cada valle tiene una expresi?n diferente y cada cepa posee caracter?sticas esenciales. El nuevo 35 Sur Reserva combina lo mejor de ambas realidades -dos valles y una misma cepa- para dar origen a un vino ?nico?. Agreg? que como resultado obtienen un vino de calidad, de color intenso y aroma cl?sico. Su calidad viene dada por un exhaustivo manejo de los vi?edos y una minuciosa selecci?n de las mejores uvas de los vi?edos que San Pedro posee en Molina, exactamente en el paralelo 35 de latitud Sur, en el coraz?n del Valle Central de Chile.

Mientras probamos los vinos Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon y Carmenere, Rencoret nos cont? que la vinificaci?n juega un papel importante en todo el proceso, ya que es realizada en tanques m?s peque?os. El envejecimiento se efect?a por seis meses en barricas de madera seleccionadas para los vinos tintos.

?Todos los cuidados dados durante el proceso, desde la investigaci?n de los valles donde cada cepa logra expresar su m?ximo potencial, hasta el minucioso trabajo de vinificaci?n, dan como resultado una calidad que se evidencia en vinos con mayor concentraci?n arom?tica y agradable estructura en el paladar en el caso de los tintos, y vinos blancos con gran intensidad arom?tica, agradable frescor y mayor volumen en boca?, explic? Rencoret.

Tambi?n estuvo con nosotros almorzando Pablo Acevedo, Gerente de Exportaciones de Vi?a San Pedro. ?Los 35 Sur Reserva son vinos chilenos de la vanguardia del Nuevo Mundo?, Una vanguardia que estar? a la mano de los consumidores venezolanos, por su excelente relaci?n calidad/valor.

Bonita relaci?n con el paralelo 35, latitud Sur

Los representantes de Vi?a San Pedro nos contaron que el 35 Sur es una coordenada geogr?fica que se traduce en las mejores condiciones de tierra, agua y clima para la producci?n de vinos. Es el paralelo 35 latitud Sur donde est?n ubicados los vi?edos de Molina, en pleno Valle Central de Chile, propiedad de la casa vitivin?cola Vi?a San Pedro.

“La longitud es determinante en el clima. En su valles existe un privilegiado clima mediterr?neo, caracterizado por d?as calurosos con una radiaci?n solar adecuada, y noches fr?as que permiten obtener la amplitud t?rmica necesaria para uvas de calidad. Otro aspecto importante es la pluviometr?a, que en el paralelo 35 latitud Sur es de 600 mil?metros anuales, concentrados en los meses de invierno; esta condici?n permite que las plantas se equilibren en su vigor y se obtengan uvas sanas”.

En Venezuela est?n las cepas Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon y Carmenere

35 SUR Sauvignon Blanc Reserva

El Sauvignon Blanc est? elaborado con uvas de solo de esta variedad, procedentes del Valle de Curic? y del Valle del Elqui, con un rendimiento de producci?n entre 10 y 12 toneladas por hect?rea. La fruta es cosechada usualmente a principios de marzo y siempre de noche, a bajas temperaturas, para evitar la oxidaci?n de los aromas. “El Valle de Curic? aporta fruta a este Sauvignon Blanc, adem?s de volumen en boca y madurez, mientras que el Valle del Elqui le imprime frescor, mineralidad y persistencia arom?tica a la mezcla. Muestra un color amarillo verdoso. En nariz resaltan las notas tropicales, pues destacan aromas muy intensos a guayaba, pi?a y lechosa, armonizados con suaves notas de yerbas. Son aromas abiertos, limpios y francos, que emanan muy f?cilmente de la copa. En boca se revela fresco, muy frutoso y mineral, con una atrayente acidez? destac? Rencoret durante la cata del vino. Por sus caracter?sticas, es un vino ideal para armonizar con pescados, ensaladas, mariscos y carnes blancas.

35 SUR Cabernet Sauvignon Reserva

El Cabernet Sauvignon est? ensamblado solamente con uvas de esta variedad, cultivadas en los Valles de Maipo y Aconcagua. Los frutos procedentes del Valle de Maipo aportan suavidad a la mezcla, notas a frutos rojos, concentraci?n y taninos suaves. “Las uvas del Valle de Aconcagua entregan madurez, concentraci?n y frutos negros al vino. A la vista presenta un color rojo viol?ceo, con suaves tonos anaranjados. Es un vino con intensos aromas a fruta roja madura, con notas de cassis y vainilla. En el paladar es muy concentrado, con taninos dulces y elegantes y persistente final”. Como armon?a se indican los quesos maduros y las carnes de vacuno y pato.

35 SUR Carmenere Reserva

La composici?n del Carmenere ha sido realizada con uvas de los Valles de Maule y de Rapel. “El Valle del Maule, situado a 300 kil?metros al sur de Santiago, imprime a la mezcla fruta madura, concentraci?n y notas especiadas; mientras que el Valle de Rapel entrega notas a frutas rojas y negras, y suaves taninos. El Carmenere 35 Sur Reserva es un vino intenso en nariz, con aromas de chocolate y especias dulces y notas frutales frescas. En el paladar ofrece mucho volumen y taninos dulces, con un final suave muy agradable”.Como maridaje ideal se se?alan los rissottos, las paellas y los quesos maduros.

Quiero decirles que a mi me gust? muy especialmente el Sauvignon Blanc. Los precios de las tres etiquetas son similares y me parecen bien razonables, ya que al consultar con Licores Mundiales veo que est?n en el orden de los 38 Bol?vares por botella.

Sabores

Para visitar la p?gina de Vi?a San Pedro puedes hacer click aqui.

Para visitar la p?gina de 35 Sur puedes hacer click aqui.

Para visitar Tamayo & C?a, importadora de los vinos de Vi?a San Pedro en Venezuela, puedes hacer click aqui.

This Post Has One Comment

  1. tesne

    como te coment? estoy pendiente para probar estos vinos, comenzar? por el que te gust? mas.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *