Valdivieso Eclat

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De Valdivieso me llega esta nota que quieren compartir con nosotros…

Valdivieso Eclat destaca por su gran intensidad y complejidad arom?tica

Eclat, uno de los vinos premium de Vi?a Valdivieso, destaca en cada uno de los eventos mundiales entre los mejores. Digno de reconocer por su gran intensidad, color y suavidad de lleno paladar. Reconocido en eventos vin?colas como ?5th Annual Wines of Chile Awards 2008?, ?Concours Mondial de Bruxelles 2007? en Santiago de Chile, ?Japan Wine Challenge 2007? en Jap?n, ?Les Citalles Du Vin 2007? en Francia entre otros.

Un vino de fruta proveniente de la zona de Melozal, ubicada en el valle del Maule, ?rea conocida por sus calurosos e intensos veranos. Los suelos son profundos y de baja fertilidad. Estas condiciones le permiten alcanzar una excepcional madurez, suaves taninos y caracter?sticos aromas y sabores. El vi?edo de Carignan tiene m?s de 80 a?os por lo cual est? naturalmente balanceado.

Sus racimos pasan por una minuciosa selecci?n manual, para luego ser suavemente despalillados. La fermentaci?n se realiza en estanques de acero inoxidable abiertos y el proceso se desarrolla por un periodo de 7 a 10 d?as, a una temperatura controlada entre 26? y 28? C. Durante la fermentaci?n se lleva a cabo la tradicional pr?ctica de ?pigeage?, o pisoneo con el objetivo de hacer una completa pero cuidadosa extracci?n desde las pieles.

Su degustaci?n es de color rojo oscuro e intenso, con matices violetas hacia los bordes y con nariz de gran intensidad y complejidad arom?tica. Destacan especies, frutas rojas y suaves notas florales a violetas, que se combinan para entregar una sensaci?n ?nica. Para finalizar, es un vino bien estructurado, de paladar lleno, sabroso, de suaves taninos y una vibrante acidez que equilibra la fruta presente.

Sabores

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