Urgente: ?Necesito Quesos Anank

Anank? en Lomas de Cubiro

Desde que llegu? de Puerto La Cruz todav?a no he hecho un mercado completo. Una de las cosas que m?s me hacen falta son los quesitos de cabra Anank?. Desde hace varios meses me acostumbr? a comprarlos y guardarlos en la nevera para cuando decidimos no cenar y lo que hago es que sirvo uno o dos quesitos y los acompa?o con galletas de soda o con pan sueco integral, que tambi?n me encanta.

De Anank? supe por alguien que me escribi? hace tiempo a MilSabores para recomend?rmelos. Averigu? qui?n los hac?a y contact? a Marianela Garcia. Con una y otra cosa, la entrevista qued? pendiente y pasaron los meses. En una de las clases de panader?a de Juan Carlos Bruzual, alguien coment? que los quesos Anank? eran riqu?simos. De all? sal? corriendo antojada a comprarlos en la Queser?a Aurora. Siguiendo la recomendaci?n de mi amigo Juan Peralta, me compr? un frasco de tomates deshidratados en aceite de oliva y el Anank? natural. Desde ese d?a los quesitos me atraparon con una verguenza terrible porque hab?a contactado a Marianela Garc?a y no la hab?a vuelto a llamar. ?Con ese producto tan bueno que ella ten?a entre manos!

Un d?a, en el supermercado Plaza’s, me di cuenta que ten?an varios sabores. Tambi?n en el Excelsior. Poco a poco los fui probando todos y me hice la costumbre de servirlos acompa?ados de galletas para ver televisi?n o para escribir en MilSabores. Despu?s, tuve la inmensa suerte de volver a cruzarme con Marianela y su invitaci?n a merendar y a conocer el lugar donde empacan sus quesos. Fue una tarde bien rica, en un jard?n con una vista maravillosa y unos platos divinos. ?Claro, con sus quesos, galletas, panes y vinos!

Resulta que Marianela y su socia, Elisa, son ingenieros en computaci?n egresadas de la Universidad Sim?n Bol?var. Trabajaron durante varios a?os en el mundo de la consultor?a.
Un buen dia, cansadas de ese mundo, decidieron incursionar en otras cosas. Marianela se fue a Francia a descansar varios meses y tom? cu?nto curso de gastronom?a se le antoj?. Recorri? los vi?edos m?s famosos y aprendi? montones de cosas. Pero de todo, lo que m?s le llam? la atenci?n fue lo de la cr?a de cabras y la producci?n de quesos.

Tomate Seco

Regres? a Caracas y su amiga Elisa tambi?n se entusiasm? con el tema. “Nuestros pasos iniciales nos llevaron a investigar much?simo en internet para luego viajar a Califormia, principal estado productor de leche de cabra de Estados Unidos. All? tuvimos contacto con dos de las m?s importantes queseras de cabra americanas. Nos encontramos en Venezuela con un franc?s que tiene 30 a?os de experiencia en lacteos y el nos ha asesorado y entrenado en el tema del queso. Ya cumplimos nuestro primer a?o y esto no ha dejado de ser una experiencia muy gratificante” me cont? Marianela con visible orgullo. Pasaron por tener su propio reba?o compuesto por m?s de 60 cabras y orde?arlas (Cosa que es todo un arte) hasta lo que hacen actualmente que es comprar la leche de unos diez productores que tienen unas dos mil cabras.

“La leche de cabra es simplemente maravillosa y milagrosa: Es antial?rgica, anticancerigena y se digiere mucho m?s r?pido que la leche de vaca, por lo que engorda menos. Es perfecta para una gran cantidad de personas que son intolerantes a la lactosa y para todas las mujeres venezolanas que siempre estamos a dieta” enfatiz? mi amiga.

Hacen un queso fresco tipo franc?s, cremoso y con un sabor muy delicado. Lo aderezan con albahaca, tomates secos, miel y nueces, o con oregano y aceite de oliva y pimienta. La presentaci?n es bien pr?ctica, ya que es ?desmoldable? y puede ser elegantemente servido de manera muy f?cil. Cuando no nos lo comemos completo, lo regreso a su envase, lo tapo y lo guardo nuevamente en la nevera.

“El nombre Anank? es toda otra historia y creo que se necesitar?an unas mil horas al aire para que mi profesora de Mitologia Griega lo explicara. Pero rapidito puedo decir que Anank? es una palabra griega espectacular que significa: Fuerza primordial, necesidad, destino… todos tenemos un Anank? seg?n los griegos. Mi Anank? (que es una fuerza primordial) ten?a la necesidad de que yo renunciara a la firma consultora norteamericana para la cual trabajaba, para que viviera la experiencia de hacer esta quesera. De alguna manera, me esta definiendo un destino. Estos son temas profundos que en manos de Dionisio (el dios del vino) se pueden comprender mejor.. ?Espero que no te haya mareado!” explic? muy seria y a la vez jocosa Marianela mientras me serv?a un delicioso trozo de pan con un quesito de pesto y brindabamos con un rico vino franc?s por los ?xitos de Anank? y de MilSabores.

Pronto estaremos haciendo unas ricas degustaciones MilSabores de Anank? acompa?ados por excelentes vinos. ?Est?n pendientes!

Pimienta

This Post Has 13 Comments

  1. Marianela Jim?nez

    Uy Mar?a Luisa, qu? rico reportaje!!!

    Hoy al salir del trabajo voy y los busco para probarlos, en la nochecita, cuando llego a mi casita y no me provoca cocinar!

  2. Caty

    A mi me encanta el queso de cabra! sobre todo el bien fresco! delicioso, cuando vaya a venezuela probar? esos! ahhhhhhh! que hambre!

  3. wilmer

    Caramba, me asombr? el texto donde las creadoras hablan con pasi?n de su producto. Eso debe tener un sello de calidad inigualable. Me anoto en la desgustaci?n que ofrecer?n. Es para no perd?rselo

  4. Maria Luisa

    ?Anotado Wilmer! Eres el primero en reservar cupo. ?Se agotar?n!

  5. Stelle

    Prob? el natural y es excelente. Tambien me anoto para la cata.

  6. Jorge Luis

    Si saben tambi?n como se ven deben ser una completa exquisitez!!!
    Marianela y Elisa, las felicito y sigan adelante deleitando los paladares de los m?s exigentes venezolanos…si pueden m?ndenme unos cuantas muestras a Madrid para probarlos y presumir de ellos!

  7. Consuelo

    Ahh pero es que la imagen, hace que se me vuelva agua la boca…Rico, Rico, Rico… tercera en la lista?? Anotame por favor… En Barquisimeto se encontraran? Me pasan el dato donde??

    Cari?os

  8. Shayara

    Hola Maria Luisa,
    Fui yo quien te hecho todo el cuento de Marianela y Anank?. Me alegr? mucho saber que conociste a Marianela y adem?s probaste los quesos que son deliciosos. La verdad que es un producto de excelente calidad. No hab?a tenido tiempo de accesar milsabores y me agrad? mucho hacerlo para leer este art?culo.

  9. Carlos Luis

    Agradezco el foro que nos brindas Ma Luisa para felicitar tanto a Marianela como a Elisa; soy ex-compa?ero de trabajo de ambas y estoy seguro que Anank? ser? s?lo el comienzo de una seguidilla de ?xitos.
    Un fuerte abrazo a ambas desde Canada

  10. txema

    La verdad es que tienen muy buena pinta, yo conozco infinidad de quesos de cabra, y este no lo conocia. ?Donde puedo encontrarlo por Espa?a?

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