Turismo en Caracas: Degustando Chacao

ST HONORE

ST HONORE

Durante el desayuno servido por St Honor?

Este fin de semana se realizaron los dos primeros Tours and Tastings o Recorridos Gastron?micos organizados por MilSabores. Unas cuarenta personas cambiaron su forma de ver a Caracas, aunque fuera por solo algunas horas. “Hoy es un d?a para ver solamente las cosas buenas y sabrosas de nuestra ciudad… ?Vamos a disfrutarlas!” dije al dar la bienvenida a todas esas personas que confiaron en una propuesta gastron?mica sin precedentes en Venezuela.

MERCADO CHACAO

En el Mercado de Chacao

El chef Federico Tischler, Invitado Especial de este recorrido, dio la cordial bienvenida al comenzar la aventura y durante todo el d?a convers? con ‘los turistas’ sobre las frutas, los vegetales, las hortalizas, y dem?s ingredientes que encontramos durante todo el paseo. Hizo referencia a populares y divertidas creencias de los venezolanos como la de colocar las auyamas en centros de mesa para que absorban los malos augurios y la de llevar un ajo macho en el portamonedas para atraer la prosperidad y el ?xito. Nos llev? a un lugar sorpresa para muchos, la Hacienda San Jos?, al frente del Museo de Transporte y nos gui? explicando c?mo usar muchos de los alimentos all? cultivados.

MERCADO CHACAO

El Mercado de Chacao

Antes nos encontramos a las 8:30 de la ma?ana en St. Honor?, el caf?, pasteler?a, restaurante, ubicado en Los Palos Grandes. All? nos atendi? el chef Morris Harrar haciendo referencia a los tours parecidos que existen en otras ciudades del mundo como es el caso de Nueva York. “Con frecuencia me llegaban los tours chocolateros, pero no eran como este. Ellos llegaban y se iban rapidito, aqu? me dan oportunidad de presentarles lo que estamos haciendo y de conversar con ustedes” dijo Morris. Armando Khon, gerente general de St. Honor?, habl? sobre las diferentes propuestas que invitan a sus comensales: los desayunos, los men?s de almuerzos cambiantes cada semana, el servicio de catering para diferentes tipos de festejos. Anunciaron con entusiasmo las pizzas que est?n desarrollando para dentro de muy poco tiempo y el acondicionamiento de la casa que est? al lado del local para ofrecer comida para llevar. Ricas panquecas fueron servidas en una linda mesa con mantel blanco y acompa?adas con un jugo de naranja natural en hermosas jarras de cristal.

MERCADO CHACAO

El Mercado

Salimos sentados c?modamente en una Sprinter, excelente para turismo de este tipo, rumbo al Mercado de Chacao, donde nos recibi? Mar?a Fernanda S?nchez, con una sonrisa siempre visible, atenta, amable y agradable. Entramos por la puerta justo debajo del reloj, no sin antes detenernos a degustar las mejores chichas -una bebida criolla dulce preparada con arroz cocido y leche- de todo el municipio Chacao, sin duda de las mejores en la ciudad. ?El secreto no se puede revelar, los due?os del negocio se quedar?an sin trabajo? exclam? cuando le ped? la receta.

HACIENDA SAN JOSE

La Hacienda San Jos?

El mercado est? en un nuevo edificio de unos 11 mil 500 metros cuadrados, que fue inaugurado en Octubre del a?o pasado. Llama la atenci?n el orden y la limpieza que imperan en el lugar. Degustamos una impresionante variedad de frutas nacionales e importadas como son las pitahayas, las uchuvas, las ciruelas, embutidos diferentes, chicharrones, quesos frescos criollos, aceitunas y frutos secos mientras hac?amos nuestro recorrido. En la planta baja vimos las hortalizas y verduras y en la mezzanina las frutas, la quincaller?a, artesan?as y regalos. En un piso superior pudimos visitar un ?rea que ser? destinada a la gastronom?a y salir a las terrazas para admirar el paisaje enmarcado por el cerro El Avila.

IEPAN

En el IEPAN

Salimos convencidos de lo bueno que ser?a dise?ar un Tours and Tastings exclusivo del Mercado de Chacao. Ya estamos trabajando en su organizaci?n, haciendo hincapi? en la diversi?n y el aprendizaje en el ?rea de la gastronom?a y la sana alimentaci?n.

LA PRALINE

LA PRALINE

En La Praline

El Instituto Europeo del Pan est? en el Edificio Centro Metropolitano. Ya ha graduado un mont?n de profesionales de la panader?a. Juan Carlos Bruzual, el director, nos recibi? cont?ndonos sobre los diferentes cursos que desarrollan, los secretos para hacer buenos panes y ofreci?ndonos para degustar sus ricas creaciones. Menci?n siempre honor?fica para sus deliciosos golfeados ba?ados en un melao s?per especial, esta vez en tama?o miniatura, ideal para celebraciones.

LA CUISINE

En La Cuisine

La Praline fue fundada en 1985 por una pareja de belgas -Ludo Gilles y su esposa Lisette- que vinieron a Venezuela con oficios diferentes. Al conocer de cerca el cacao venezolano comenzaron a experimentar con t?cnicas europeas y grandes ?xitos. Aqu? se quedaron y empezaron a hacer bombones en Terrazas del Club H?pico. De all? tuvieron diferentes sedes hasta llegar a la actual en Los Palos Grandes, donde ofrecen una impresionante variedad de bombones a base de chocolates El Rey con diferentes rellenos, muchos con frutas o nueces como la parchita o la macadamia venezolana y hasta con chipotle mexicano.

LA CUISINE

La Cuisine, Centro San Ignacio

Los Gilles ahora est?n un poco retirados y dedicados a consentir a sus nietos mientras los hijos, Brian Vanderbroucke se encarga de la producci?n y su esposa, Rosermi, de la gerencia. Nos atendi? Rosermi en el elegante, moderno y bonito local con la amabilidad y simpat?a que siempre les ha caracterizado. Nos trajimos para degustar unas lindas y generosas cajitas llenas con los bombones m?s representativos de la firma.

IL PATRIARCA

Restaurante Il Patriarca, Centro Plaza

Desde la Avenida Andr?s Bello regresamos a La Castellana, esta vez para visitar La Cuisine, en el Centro San Ignacio. Mar?a Cristina Elias, junto al equipo de vendedores de esta tienda, nos recibi? explicando las utilidades de muchos de los equipos y accesorios de alta tecnolog?a que comercializan, y en las copas de cristal australiano de la marca Riedel degustamos vinos tintos llegados de La Patagonia, etiquetados con la firma de la bodega Humberto Canale, distribuidos en Venezuela por Alta Cava, patrocinante de este evento. Menci?n especial merecen los art?culos que observamos detalladamente identificados con las m?s prestigiosas marcas en el mundo de la cocina internacional como son Le Creuset, Staub, Viking, Micro Plane, Franke, Gaggenau, Gaggia, Kindred, Liebherr, Skrewpull, o Smeg.

THIS ONE

El Grupo de Turistas del 25 de Abril

La fiesta estaba lejos de terminar al montarnos nuevamente en la Sprinter. Hern?n Salazar, director de Alta Cava, nos hab?a equipado con botellitas de espumantes Uno Extra Brut de Santa Julia, Bodega Familia Zuccardi para beber con simp?ticos pitillos. As? nos animamos a continuar con el tour dentro de nuestra propia ciudad.

MERCADO CHACAO

Mercado de Chacao

Aunque este Recorrido Gastron?mico era para visitar algunos de los lugares m?s emblem?ticos del municipio Chacao, nos tomamos la libertad de salirnos un poco y llegar hasta la Hacienda San Jos?, unos sembrad?os al frente del Museo de Transporte, donde los martes, jueves y s?bado se pueden adquirir legumbres y hortalizas reci?n salidas de la tierra. Nosotros compramos albahaca, tomates cherry, eneldo, cilantro, y vimos a otros que tambi?n salieron con or?gano, ma?z y un mont?n de cosas m?s.

HACIENDA SAN JOSE

Hacienda San Jos?

En Il Patriarca, en el Centro Plaza, nos recibieron Amadeo y Sandro Mazzucato con una cordial bienvenida. Nos ofrecieron una exquisita degustaci?n compuesta por pancerottis, ?oquis en salsa de ajoporro y vino blanco, un risotto nero espectacular y luego una rica tarta de manzanas. Todo esto regado con Torront?s, un Malbec Reserva y para finalizar con un Malamado de Zuccardi, mientras el poeta Landaeta recitaba unos versos gastron?micos que nos emocionaron a media tarde.

HACIENDA SAN JOSE

Hacienda San Jos?

En mi mesa de noche reposa ahora un nuevo cuaderno, el “libro de las visitas”, lleno de testimonios cari?osos de quienes se atrevieron a acompa?arme el viernes 24 o el s?bado 25 de Abril. Periodistas, amigos, personas hasta aquel d?a desconocidas totalmente por mi que escucharon, vieron o leyeron la informaci?n generosamente difundida tambi?n por mis colegas en los medios y reservaron a tiempo. Ya est?n reservados casi todos para los nuevos y siguientes recorridos: Arabe Gourmet, El Hatillo, Las Mercedes, los Chocolates. Yo espero llenarlos siempre con nuevas y deliciosas aventuras.

Fotograf?as: Vicente Marturet

This Post Has 4 Comments

  1. Pedro Miguel

    Excelente iniciativa para recuperar la majestuosidad de Caracas.. Los felicito..

  2. Eunice Lample

    Los felicito por la iniciativa, me encantaria participar como puedo estar en el grupo.
    Saludos

  3. Maria Luisa

    Gracias!

    Para participar en los recorridos solo debes enviar un mensaje a milsabores@gmail.com

  4. Ma Eugenia Reymundez

    Hoy conoc? de este blog ya que acabo de ver el programa D Elite donde res?aron este recorrido , que pareci? maravilloso!!S? que los promocionan en la prensa…estar? pendiente para participar con ustedes en alguno de los venideros y seguir? ahora tambi?n esta p?gina…

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