Thierry Bamas dictará curso de pastelería en Caracas

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La Cámara de Comercio Venezolano Francesa está invitando a participar en el Programa de Formación en Pastelería Francesa. Recibimos toda la información relacionada con el curso y aqui la compartimos con ustedes…

Entre el 14 y el 18 de Noviembre, el chef francés Thierry Bamas, distinguido con la orden Mejor Obrero de Francia 2011, dictará un curso a profesionales y aficionados en el Salón Caroní del Hotel Meliá Caracas. El evento es organizado por la Cámara de COmercio, Industria y Agricultura Venezolano Francesa y el Meliá Caracas

Uno de los eventos ha sido denominado “Formación Prestige”, tiene un costo de 3.000 Bolívares, incluye dos almuerzos, tres coffee brakes, recetario, traducción simúltanea, degustación y certificado de participación.

El primer día se prepararán entremeses “Prestige”

Frescura
Galleta ligera de almendras
Crema de frambuesa
Mousse de chocolate de leche

Flor de caramelo
Galleta de chocolate negro
Crema de caramelo
Mousse de chocolate negro Grand Cru de Venezuela

Baccara
Galleta de chocolate
Crema de chocolate negro Grand Cru de Venezuela
Crema « chiboust » de naranja

Fraisier de Thierry
Biscuit ligero de almendras
Crema “diplomate” a la vainilla
Fresas frescas

El segundo día se preparará un “Festival de Tartas”

Tarta de limón con merengue…
Tartaleta de limón
Crema de limón
Merengue caramelizado

Tarta de profiteroles
Tartaleta de limón
Crema de chocolate Grand Cru de Venezuela
Buñuelo a la vainilla

Saint Honoré a mi manera
Tartaletas de limón
« Diplomate » de vainilla
Buñuelo caramelizado a la vainilla

Tarta de frambuesa
Tartaleta de limón
Crema de frambuesa
Frambuesas frescas

Tarte tatin
Tartaleta de limón
Caramelo de vainilla
Manzanas “fondants” a la mantequilla

Formación Chocolatier Privilège

Es el Miércoles 16 de Noviembre, tiene un costo de 1.500 Bolívares, incluye un almuerzo, dos coffee brakes, recetario, traducción simúltanea, degustación y certificado de participación.

Los Postres de Chocolate

La Perla Negra
Galleta de chocolate Grand Cru de Venezuela
Crema Grand Cru de Venezuela
Mousseux Grand Cru de Venezuela

Completamente Chocolate
Galletas de almendras & chocolate
Ganache fondant de chocolate negro Grand Cru de Venezuela
Ganache Mousseux de chocolate negro Grand Cru de Venezuela

Verrine Florilège
Espumoso de chocolate de leche
Compota banana/parchita
Crumble de chocolate

Tarta chocolat
Tartaleta de chocolate
Cremoso de chocolate negro Grand Cru de Venezuela
Galleta de chocolate negro

Macaron de chocolate
Bizcocho macaron
Ganache de Chocolate negro Grand Cru de Venezuela

Formación Horizons Voyage

Es el jueves 17 y viernes 18 de Noviembre y tiene un costo de 3.000 Bolívares, incluye dos almuerzos, cuatro coffee brakes, recetario, traducción simúltanea, degustación y certificado de participación.

El jueves 17 es el programa Caks de Voyages

Cake de naranja
Pastel de naranja

Cake basco
Tartaleta de limón
Crema pastelera a la vainilla

Cake de limón
Pastel de limón

Cake inglès
Pastel de frutas confitadas

Cake de chocolate
Pastel de chocolate negro Grand Cru de Venezuela

Pastel “marbré”
Bizcocho marmoleado de vainilla- chocolate

El viernes 18 es Luces sobre las Bûches

Boléro
Bizcocho ligero de almendras
Cremoso de fresa
Espumoso de grosella negra

Marie Galante
Parchita
Cremoso de piñas/limón verde
Bizcocho de coco

Vanilla & Chocolate
Espumoso de vainilla
Bizcocho de chocolate
Espumoso de chocolate negro Grand Cru de Venezuela

Caracas
Espumoso de café
Espumoso de chocolate de leche
Bizcocho de chocolate

Si usted se inscribe en la Formación Prestige y en la Formación Horizons Voyage podrá disfrutar deun 10 por ciento de descuento sobre el precio total.

Para mayor información puedes visitar la página web de los organizadores haciendo click aqui

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