Sopa de Camarones, Receta Nueva

24/02/2007
04:50:08 pm
Receta Nueva de Sopa de Camarones

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Desde que ando con MilSabores, una de las cosas que he aprendido de los chefs es a fijarme en los productos m?s frescos en el mercado. Vicente siempre dice que lo ideal es comprar cada d?a lo m?s fresco en el mercado para prepararlo ese mismo d?a. (?Como si tuvieramos tanto tiempo!)

Hoy sal? a una diligencia temprano y ten?a varios planes. Al mediod?a pens? en mis dos chipilines que estaban solos en casa, y decid? darles una vueltica. En el camino me encontr? el mercadito de los s?bados. Siempre hay un buen pescadero y pens? en comprar unos calamares. ?Nada que ver! No quedaban. Pero v? unos buenos camarones que me llamaron con sus ojos brillantes. Asi que compr? los que quedaban, un kilo y medio.

Content?sima cancel? todos los planes que hab?a hecho. Lo de hoy ser?a preparar unos buenos camarones, con una receta diferente…

Puse los camarones en agua hirviendo con sal y dej? que se pusieran rojos. Los col?, les quit? sus conchas y los guard? en la nevera por un ratico. Pensaba en una crema para rellenar crepes o unos paqueticos de phylo. En un sarten puse mantequilla, cebolla, ajoporro, celery, un poquito de lo blanco y otro de lo verde de un eneldo, aj? dulce, ajo, perejil, hongos picaditos, sal y zanahoria hasta dorar. Se los puse al agua donde hab?a hervido los camarones, tape la olla y prend? la hornilla. La dej? hervir por varios minutos, tapada completamente. Decid? probarla a ver c?mo iba. Definitivamente, aunque poquita, ser?a una sopa.

Al final le agregu? los camarones y un poco de leche de coco.

Vicente almorz? con sus amigos. Mar?a Antonia, con los de ella.

Ana Valentina, Vicente Eduardo y yo, la pasamos de lo mejor. Almorzamos divino.

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