Segundo Recetario Internacional de Chefs Contra el Hambre

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Me lleg? una buena noticia de la FAO. Ya est?n en el proceso de producci?n del segundo recetario para ayudar a las familias con mayores necesidades. A continuaci?n la nota de prensa que em lleg? ayer.

Santiago, 09 de Marzo de 2009. La Iniciativa Am?rica Latina y Caribe sin Hambre (ALCSH) de FAO ha lanzado una convocatoria para el Segundo Recetario Internacional de Chefs Contra el Hambre. En esta ocasi?n, tras realizar un amplio sondeo entre chefs, cocineros y gastr?nomos, se seleccion? al frijol (poroto), lentejas u otras legumbres como ingrediente protagonista. Las recetas se recibir?n hasta el viernes 24 de abril de 2009.

Las recetas deber?n poder realizarse con los insumos (alimentos y utensilios) que tienen las familias m?s desfavorecidas, para ayudar a que coman m?s rico y m?s sano, preservando su cultura alimentaria. Las bases completas se encuentran en nuestro sitio web: http://www.rlc.fao.org/iniciativa/pdf/frijol.pdf

Este esfuerzo es parte del proyecto ?Chefs contra el hambre?, una propuesta de la Iniciativa ALCSH para unir a todos los sectores en el combate contra la desnutrici?n. Esta red involucra a prestigiosos chefs internacionales, cocineros, cr?ticos gastron?micos y empresarios que desean compartir, con los m?s necesitados, informaci?n ?til y accesible para que con los alimentos a los que tienen acceso estos ?ltimos puedan preparar platos diversos, nutritivos y sabrosos.

Durante el a?o pasado se emiti? la convocatoria para el Primer Recetario Internacional de Chefs contra el Hambre, que llev? a crear un libro que aglutina 65 recetas de toda Iberoam?rica con la papa como ingrediente central. El libro contribuy? a difundir informaci?n relevante respecto al uso de la papa, y parte de las ganancias ser?n destinadas a proyectos de desarrollo en la Regi?n.

La intenci?n de este esfuerzo es promover a los chefs en un triple rol: primero, como aquellos que alimentan a los dem?s seres humanos; segundo, como transformadores de simples ingredientes en arte culinario y, tercero, como personas que pueden influir en los dem?s a trav?s de la comida.

Para lograr esto, la Iniciativa cuenta ya con el apoyo de grandes chefs iberoamericanos cuyo compromiso con los m?s necesitados y con el disfrute de los alimentos es tangible. Pero la invitaci?n sigue abierta: por ello, estamos invitando a todos a sumarse a este proyecto, contact?ndonos en http://www.rlc.fao.org/iniciativa/chefs.htm. Los chefs, empresarios de la gastronom?a o cocineros aficionados que est?n interesados se podr?n beneficiar de la experiencia, y la sociedad se beneficiar? de su generosidad y talento.

Erradicar el hambre en Am?rica Latina y el Caribe es una meta posible. Juntos podremos alcanzarla.

Contacto:

Tel?fono: (56 2) 923 2175
Correo electr?nico: RLC-iniciativa@fao.org

Puedes obtener m?s informaci?n haciendo click aqui.

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