S?bado de Sal?n Internacional de Gastronom?a 2007

Ayer el d?a estuvo rico. Me fu? temprano a la Universidad Metropolitana donde se est? realizando el SIG. Entr? a dos catas diferentes a las acostumbradas: la de los Whiskies de Malta organizada por Diageo y la de Pisco Vale un Per?. El Viernes hab?a entrado a la de Juve & Camps y ayer entrevist? al espa?ol Mariano Fuster. Excelente exposici?n de diferencias fundamentales entre diferentes cavas.

Honestamente, no tomo whisky, aunque lo he intentado en varias oportunidades no me gusta su sabor. Me llam? la atenci?n la cata de whiskies de malta precisamente para conocer sus diferencias con los escoceses. De estas diferencias les estar? contando luego en un reportaje muy especial.

Johnny Schuler es hermano de Tomy Schuler. Mi compadre Luis Henrique Brandt me hab?a pedido que se lo preguntara. Ellos estudiaron juntos en Estados Unidos hace muchos a?os, cuando eran muy jovenes. Hab?an perdido el contacto y ahora se comunicar?n de nuevo. Pero m?s importante para todos es saber que Per? defiende el or?gen del pisco, que es patrimonio cultural. Y Johnny Schuler dice que primero muerto antes de negociar el nombre pisco con otros pa?ses. Me encant? primero la cata de pisco, y luego la entrevista que tuve con Schuler, un hombre buenmozo, inteligente y de armas tomar.

Emocionante: Me encontr? con Cenovia Casas, la tutora de mi t?sis en la UCAB. ?No la ve?a desde 1986!

Ya me iba para mi casa, no pod?a ni siquiera entrar al ba?o debido a la gran cantidad de gente que hab?a en el SIG, cuando el departamento de prensa -excelentemente organizado este a?o por el SIG y en manos de Merl?n Gessen- me avis? que Alex Atala -Restaurante DOM- me dar?a la entrevista que le hab?a solicitado antes de su demostraci?n. ?Qu? emoci?n! Estuve hablando con el chef del mejor restaurante de Am?rica Latina seg?n la lista de S Pellegrino. Simp?tico, abriendo caminos para un encuentro entre tantos maravillosos cocineros que tenemos por estas latitudes y tan pocas personas conocen alrededor del mundo. Tambi?n les contar? con m?s calma.

Doy gracias a Dios por darme tantos placeres juntos.

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