Sabores Andinos, guía para curiosos

Sabores Andinos

Me escribe Victoria Villalba desde Buenos Aires, Argentina. Ella es socia gerente de Editorial Mhuksha y me invita a conocer el libro Sabores Andinos. Con su mensaje ha despertado mi curiosidad, no solo por el libro sino por degustar y conocer todos esos sabores a los que hace referencia y que son propios de algunas poblaciones andinas… Que Dios nos oiga y que pronto tengamos esa maravillosa oportunidad.

Sabores Andinos es una guía diseñada para los turistas que hayan bebido api, comido chuño y probado la llajwa. Un libro para curiosos, para aquellos que quieran conocer más sobre las comidas, bebidas y costumbres propias de la Quebrada de Humahuaca en la actualidad. Se comentan clara y brevemente algunos cultos y rituales andinos, en la medida en que siguen vivos en esta enigmática región, y se encuentran atravesados por la cultura gastronómica precolombina. Asimismo, se comparten tres recetas quebradeñas de simple preparación, y un glosario, indispensable a la hora de interpretar las cartas de los restaurantes del circuito turístico, y los típicos “menucitos” regionales.

Índice / Menú: Acerca de la Quebrada de Humahuaca • Historia de la cocina quebradeña • Tradiciones, ritos y festividades • Los mercados de frutas y verduras • Alimentos y condimentos andinos • Entradas • Platos regionales (tradicionales y gourmet) • Postres • Bebidas andinas • Glosario / Tradiciones: Pachamama • Día de todos los santos y fieles difuntos • Pachamanka • Semana Santa • Carnaval / Recetas: Ensalada de mote • Humita en chala • Papas andinas salteadas

Sabores andinos

Editorial Mhuksha

Guía de comidas, bebidas y tradiciones de la Quebrada de Humahuaca
Editorial: Mhuksha
Autora: Victoria Villalba
ISBN: 978-987-27681-0-2
Colección: Awayu
Año: 2012
Formato: 15 x 15 cm
Páginas: 64

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