Risottos en Il Patriarca Ristorante

Festival patriarca

?Cu?l de estos risottos provoca m?s?…

Risotto Funghi

Risotto Negro

Risotto de Bacalao

Risotto de Espinacas

Risotto de Alcachofas

Risotto de Higadillos de pato a la manera de abano Terme

Risotto Milan?s con tu?tanos y azafr?n

Risotto de Vinagre bals?mico y radiccio

Risotto Faro San Giorgio ( Voulavent con Risotto de frutos del mar.)

Risotto de Langostino al whisky

Risotto de Mango y cinzano dry

Festival patriarca2

De verdad es dif?cil escoger uno, pero tenemos todav?a unas cuantas horas para decidir.

Y es que ma?ana comenzar? el Festival de Risottos y otros platos del Veneto en el Restaurant Il Patriarca, de Amadeo Mazzucato, el mismo que tuvo el legendario restaurant Marco Polo y no me ser? dif?cil convencer a Vicente para ir a cenar una de estas noches.

“Ampliamente conocida por sus dos ingrediente m?s com?nes: el arroz y el maiz (la polenta es un plato muy t?pico), la gastronom?a del V?neto cuenta con abundantes platos preparados con mejillones, bacalao, cabrito y codornices entre una gran diversidad de sabores del mundo llegados a sus costas cuando Venecia era el puerto m?s importante del mundo occidental” asegura Sandro Mazzucato, hijo de Amadeo.

Entre los platos que estar?n en la carta destacan la salsa de pato con la que se preparan los famosos Bigolli al ?nara, la deliciosa pasta e fagioli, el cabrito al lim?n, la sopressa (embutido cl?sico de la regi?n), el carpaccio Cipriani, las codornices con Polenta, la ensalada de mar, el higado a la Veneziana , Bocconcini a la Padovana (escalopas de ternera con alcachofas fileteadas, salteadas en mantequilla provenzal) y los postres cl?sicos de la regi?n como el Tiramis? y el Pandoro con Zabalione.

Otros de los grandes prodigios del V?neto son sus vinos: Valpolicella, Amarone Recioto, Riparoso, Pinot Grigio y excelentes prossecos. En el marco del festival los comensales podr?n degustar una gran variedad de los vinos de esta regi?n as? como sus emblem?ticos coct?les venecianos: el Bellini a base de melocotones y Prosseco, y el Rossini que es a base de fresa y Prosseco.

La carta de Il Patriarca Ristorante se prepara durante todo el mes de febrero para recibir a los amantes del risotto y la gastronom?a italiana en el Centro Plaza justo debajo de los cines.

This Post Has 2 Comments

  1. MARIA DE LOS ANGELES

    ?C?mo hago para obtener las recetas? La presentaci?n es espectacular, y si no es mucho pedir, algunas recetas vegetarianas y algunas bajas en calor?as gracias.

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