Rachel Laudan: una doctora en historia y en gastronomia

RACHEL L

Una de las mejores cosas que me pas? en mi visita a Panam?, fue conocer a la doctora Rachel Laudan, una mujer inteligente y con una cultura gastron?mica impresionante. Nos hicimos amigas, comentamos desde el primer d?a los detalles de la inauguraci?n del evento y despu?s le cont? sobre algunos platos venezolanos como la arepa y el pabell?n. Solo espero sentarme alg?n d?a pronto con ella a comernos unas reinas pepiadas en mi pa?s.

RACHEL ELENA

“A Historian?s Take on Food and Food Politics” es como se define en el encabezado de su blog, www.RachelLaudan.com. Leo en su Facebook que estudi? en The Godolphin School, en Salisburry, tambi?n en la Universidad de Bristol y en el University College of London, en Gran Breta?a. Es inglesa, estudi? Historia y Filosof?a de las Ciencias. Me dijo que vivi? en Estados Unidos, donde conoci? a su esposo y ahora viven en M?xico.

Tambi?n se que Rachel vivi? en Hawaii, me regal? uno de los muchos libros que ha escrito, “The Food of Paradise. Exploring Hawaii’s Culinary Heritage” en el cual leo que ha sido asesora gastron?mica de la BBC, cumple con compromisos en universidades de Estados Unidos y otros pa?ses, incluyendo Princeton, MIT y la Universidad de Hawaii. Ha ganado premios notables, como el 1997 Jane Grigson Prize for Distinguished Scholarship, en el Julia Child Cookbook Awards.

RACHEL

Rachel me prometi? que publicar? en su blog el contenido de la clase magistral que dict? en Panam? Gastron?mica. Espero que cumpla su promesa, porque aunque lo dirigi? fundamentalmente a Panam?, sent? que muchas cosas son muy apropiadas para muchos de los pa?ses latinoamericanos. Busquemos entre nuestros ancestros, encontremos las raices de nuestra gastronom?a y vamos a darla a conocer alrededor del mundo.

Se que me quedo muy corta con este mensaje sobre Rachel, por eso espero que lo escriba pronto para enviarles a ustedes el enlace y se nutran con su sabidur?a.

Ahora mismo quiero cocinar alguno de los platos con las recetas de su libro, no se si el Nishime, el Sinigang o el Sukiyaki, o alguna de las tantas otras. Es probable que no consiga todos los ingredientes que piden las recetas, pero estar? feliz de haber conocido a Rachel y de poder recordarla con mi familia probando sus platos.

Sabores

Puedes visitar el blog de la doctora Rachel Laudan haciendo click aqui. Recomiendo lean su nota sobre el foie gras, la herencia culinaria y el tequila.

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