?Qui?n es Koldo Royo?…?Koldo!

Koldo royo

 

La mejor manera de contarles ahorita qui?n es el espa?ol Koldo Royo, es copiando una parte de su p?gina web. Despu?s vendr? su entrevista….

Koldo Royo naci? en San Sebasti?n el 12 de septiembre de 1.958.

Desde su ni?ez estuvo relacionado con el mundo de la hosteler?a puesto que creci? entre la escuela y una muy cl?sica barra de un local con solera: el “Antonio Bar”, propiedad de su padre, donde (como en tantos lugares de San Sebasti?n), la tapa es casi arte servido en peque?as porciones.

En su adolescencia, se inicia en la cocina del restaurante de Juan Mari Arzak, prosiguiendo su formaci?n en otros restaurantes, como el logro??s “Casa Nicolasa” o el restaurante de Luis Ir?zar en Madrid. La curiosidad gastron?mica le lleva a Francia, y a M?xico (cadena hotelera “Zonura”), regresando a Espa?a con la propuesta de inaugurar el Restaurante Porto Pi (Palma de Mallorca) como jefe de cocina, en el que permaneci? durante tres a?os (1 estrella Michelin).

En 1989 inaugura su propio restaurante: el restaurante Koldo Royo (1 estrella Michelin que mantiene hasta la fecha).

M?RITOS:
– 1º Premio del Campeonato de Espa?a de Cocina (1988)

– Diploma de Honor de la Academia de la Cocina y el Vino, en la cocina de Mallorca (1988)

– Premio Punto de Oro al mejor cocinero del a?o 1998 de la gu?a gastron?mica Al Punto.

– Premio Ultima Hora a los mejores mallorquines del a?o (1988)

– Cocinero seleccionado por la Moncloa para ofrecer la cena de gala de Felipe Gonz?lez y el presidente Alfons?n (1988)

– 5º premio del campeonato mundial de Bocusse (1989)

– 1 estrella en la Gu?a Michelin (desde 1989)

– T?tulo de Maestre Artes? de la Conseller?a d’Agricultura, Comer? i Industria de Baleares desde 1998.

– Diploma de Honor de la C?mara de Comercio (Nov. 1996) – Premio “Alimentos de Espa?a” (2000)

– Premio Juan Mari Arzak de la Universidad de Barcelona (2000)

– Nombrado Conseller de la Falla por su labor hacia Valencia por la Comisi?n de la Falla Bisbe J. Il Oliag (2001)

– Placa de la Diputaci?n Foral guipuzcoana – Placa de la Conseller?a de Agricultura de Baleares.

– Premio de Gastronom?a Pau Llull

– Diploma de Honor al esfuerzo empresarial de la C?mara Oficial de Comercio, Industria y Navegaci?n de Baleares.

– Diploma de Reconocimiento por el Instituto Jun?pero Serra por su colaboraci?n en la formaci?n de los alumnos del centro.

– Reconocimiento de “Amigo Colaborador” del Institut Catal? de la Cuina C?tedra de Sent Sovi.

– Nombramiento de Cofrade por la Cofrad?a de Caballeros de Gastronom?a Mediterr?nea, en reconocimiento a su apoyo a la declaraci?n de Barcelona sobre la dieta mediterr?nea.

– Premio “XVI Edici?n Alimentos de Espa?a”, en la modalidad “Mejor Establecimiento de Restauraci?n” (2002)

– Nombrado “Mayoral del Aceite” por La Muy Ilustre y Noble Orden de los Caballeros de la Cuchara de Palo (2002) – Delegado de Eurotoques para Baleares.

– Delegago de J?venes Restaurdadores de Europa.

– Organizador y presidente de la 5º edici?n del Campeonato de Cocineros de las Islas Baleares.

– Premio Gourmand World Cookbook Award al libro “Cuinant amb Koldito pels fogons Balears”, en la categor?a Mejor Libro de Cocina para Ni?os en Catal?n (2002)

– Diploma de la Direcci?n de Turismo de M?xico por el apoyo y la contribuci?n para la formaci?n del los alumnos del Gobierno de M?xico para el mundo (2002)

– Miembro de honor de la Academia de la Federaci?n de Chef y Cocineros de Canad? (2002)

– Reconocimiento de la Escuela Culinaria Internacional por su valiosa contribuci?n como Presidente del Primer Concurso Internacional Gastron?mico (abril 2002)

– Nombrado Miembro de Honor de la Asociaci?n Culinaria de M?xico (Abril 2002)

– Medalla de Plata otorgada por Fomento del Turismo de Mallorca (Dic. 1998) – Premio del Laurel otorgado por la Asociaci?n Gastron?mica Cultural Canaria en Los Realejos (Feb. 2002)

– Nombrado Padrino de Honor del Primer Vinagre de Txakoli, por La C?mara de Comercio, Ayuntamiento de Ordu?a, Vizcaya

– Menci?n Especial del Instituto Superior de Alta Cocina D’Gallia (Per?) en reconocimiento a su trayectoria en la difusi?n y promoci?n en el campo de la Gastronom?a Internacional (Febrero 2003)

– Reconocimiento del Instituto del Cava por difundirlo como aperitivo – Organizador de un Marmitako gigante, para 2000 personas en La Copa del Rey de Vela, celebrada en Palma de Mallorca (agosto 2003)

– A cuya degustaci?n acudi? S.M. El Rey D. Juan Carlos I

– Jurado del Campeonato de Espa?a 2004 para Bocus d´Or (Madrid)

– Premio “Trayectoria Empresarial” otorgado por la Asociaci?n de Restauraci?n PIMEM (26.04.04)

– Jurado en el Campeonato Nacional de Hosteler?a organizado por Pastas Gallo (Barcelona 28.04.04)

CURSOS IMPARTIDOS:

– Curso sobre la nueva cocina en la Universidad Men?ndez Pelayo.

– Jornadas sobre los quesos de denominaci?n de origen.

– Jornadas Gastron?micas de Alemania con la C?mara de Comercio.

– Cursos de Expertos en Diet?tica aplicada al turismo.

– Curso de Cocina de verano y de Cocina de Navidad en el Rte. Las Tr?bedes de El Corte Ingl?s.

– Curso de Cocina de Pascua en el Rte. Las Tr?bedes de El Corte Ingl?s.

– Colaboraci?n con otros cocineros en el curso de Grandes Jefes de Cocina en colaboraci?n con el Centre de Turisme d’Alacant.

– Curso de Formaci?n con El Consell Insular de Mallorca (1999)

PRENSA:

– Publicaci?n de recetas diarias y comentarios en el a?o 96 en Diario 16.(nacional)

– Publicaci?n de recetas semanal en el Peri?dico El Mundo RADIO:

– Programa de consultas y recetas llamado “Vivir en Mallorca” para Radio Mallorca (Cadena Ser).

– Programa semanal para Ultima Hora Radio en el que, adem?s de recetas, ten?a un espacio dedicado a los mercados y a visitar en directo las cocinas de los diferentes restaurantes de Espa?a.

– Espacio gastron?mico semanal en Onda Cero Mallorca con la participaci?n de los oyentes e invitados del programa.

– Espacio en Radio Consell

– Espacio gastron?mico semanal en el programa Todo Pasa Aqu?, de la emisora Ultima Hora Radio, dirigido y presentado por Carlos Dur?n.

TELEVISI?N:

– Primera serie de Cocinart con Koldo Royo 47 programas de 16 mtos para el Canal 37 de Baleares.

– Producci?n de la segunda serie Cocinart con Koldo Royo emitida en el Canal 4 de Baleares.

– Primera serie A Fuego Lento de 36 programas de 30 minutos de duraci?n, emitidos en Canal 4 de Baleares .

– Realiza la serie A Fuego Lento de 130 cap?tulos de 30 mtos de duraci?n en V?a Digital y Telenova (TV local de Baleares) y cables de Espa?a.

– Colaboraci?n diaria en el programa Saber vivir con Manuel Torriglesias en TVE1.

LIBROS:

– A fuego lento. Autores: Camilo Cela Conde (textos), Horacio Sapere (pinturas), Koldo Royo (recetas). Ed. Ola?eta.

– La Cocina de mi suegra. Autor: Koldo Royo. Ed.Ola?eta.

– Recetas f?ciles de fin de semana. Autor: Koldo Royo. Editorial: Bon Gust Producciones/Ind.Gr?ficas Mallorca

– Cuinant amb Koldito pels fogons balears (Cocinando con Koldito por los fogones de Baleares, libro de cocina para ni?os). Ed. Bon Gust.

– Cocina t?pica espa?ola. Autor: Koldo Royo. Ed. Mart?nez Roca.

– Cocinando con Koldito. Autor: Koldo Royo. Ed. Bon Gust Producciones

– ?A La Mesa!. Autores: Anne Igar?tiburu, Koldo Royo (Editorial Belacqua)

– Tapas.

Autor: Koldo Royo. Ed. Belacqua

INTERNET:

– Revista gastron?mica digital “A Fuego lento” (http://www.afuegolento.com)

– Revista gastron?mica digital de actualizaci?n quincenal: noticias, recetario, foro, chat, galer?a de arte, pasatiempos …

Cuenta con una serie de expertos colaboradores con grandes conocimientos de Gastronom?a y muy conocidos en el sector. Revista que mensualmente supera las 1.900.000 impresiones de p?gina al mes.

This Post Has 2 Comments

  1. Oprimido PP

    esteeeeee. Le? suegra por ah???? llevo m?s de 100 posts (art?culos) escribiendo sobre ellas… ODIO A MI SUEGRA!!! si queres date una vuelta por mi blog 😉

  2. laura maria estrada

    Soy Colombiana y chef profesional.

    Me parece muy interesante y estoy muy interesada en recibir cursos de food styling, ojala en espa?a y en septiembre de este a?o, que me pueden ofrecer, donde dictan estos cursos y que duraci?n?

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