Phyllo de manzana, la receta

manzanas

El phyllo de manzanas es un pie de manzanas, pero sustituyo la masa tradicional con el phyllo. Mi receta preferida es la de Fanny Farmer:

4 manzanas verdes
4 manzanas rojas
1 taza de az?car
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de harina
6 cucharadas de mantequilla

Divido las manzanas en dos y luego saco rebanadas muy delgaditas. A veces las dejo con concha. En recipiente aparte mezclo el resto de los ingredientes, menos la mantequilla.

Cubro el molde para pie con mantequilla, lo cubro con una hojita de phyllo, le paso una brocha pastelera con mantequilla derretida alrededor, pongo otra hojita y vuelvo a cubrirla con mantequilla derretida. Coloco las rueditas de manzanas en la mezcla de az?car y las cubro bien, las voy poniendo una por una en el molde, le pongo trocitos de mantequilla. Le pongo otra hoja de phylo, lo cubro con mantequilla derretida y lo vuelvo a cubrir con las rueditas de manzanas llenas con la mezcla de az?car. Llevo los bordes del phyllo que salen del molde hacia el centro, les pogo m?s mantequilla derretida y lo cubro con otras dos hojitas de phylo, metiendo los bordes hacia adentro del molde.

Lo cubro con mantequilla derretida y lo espolvoreo con az?car granulada. Al horno un ratico y lo saco cuando empieza a dorarse por fuera.

?Queda rico!

This Post Has 2 Comments

  1. Coco

    Hola Mar?a Luisa!!! En d?nde se consigue la masa phyllo? se compra en el supermercado? Gracias! y felicitaciones por esta p?gina maravillosa…

  2. Maria Luisa

    Hola Coco,
    Justo en el post anterior recomiendo un lugar donde venden buena masa phyllo.

    Mil Gracias por tu agradable comentario!!!

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