Phyllo caraque?o

Es verdad. Adriana me escribi? para preguntarme d?nde podr?a comprar una masa phyllo que fuera buena. La que siempre todos le recomiendan no es buena: sale a veces dura, siempre se rompe y viene llena de harina o fecula. Dice Adriana que el Plaza’s antes tra?a una que ven?a congelada en caja y que era muy buena. Es verdad, me acuerdo que una vez hice el phyllo de manzanazas con esa masa y qued? buen?simo.

Al leer el mensaje de Adriana record? los riqu?simos strudels de Mary y Luis Henrique Brandt. Varias veces me hab?an explicado la direcci?n del lugar donde la compraban, pero entre una y otra cosa, nunca hab?a ido. As? que inclu? el phyllo de manzanas en el men? de ayer, le ped? a Luis la direcci?n otra vez y nos fuimos Vicente y yo en b?squeda del buen phyllo. La direcci?n es facilita: Avenida los Chorros en Sebucan, Panader?a y Pasteler?a Flor del Avila Deli. Ped? un kilo, me lo dieron en siete paqueticos. Us? uno solo y los dem?s los met? en el congelador.

Con el phyLlo se hacen miles de cosas ricas: Estrudels de manzanas, enrollados con ingredientes variados, baklavas y una pila de cosas m?s. Seg?n la Wikipedia, la masa de phyllo consiste en hojas delgaditas de masa hecha con harina no leudante. Como asegura la enciclopedia virtual, hacer esta masa en casa requiere de muchisimo tiempo y de una gran destreza, requiere que se extienda progresivamente varias veces hasta lograr una hoja grande y bien delgadita, varias del mismo tama?o superpuestas con harina. En la actualidad se consiguen en paquetes congelados en supermercados en otras partes del mundo. En Caracas, podemos comprarla alli, en Sebucan.

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