Per?, Claudia Mugas y MilSabores en Astrid y Gast?n, Caracas

Recientemente estuve conversando con la chef Claudia Mugas, a cargo de los fogones del restaurant Astrid y Gast?n que ha cumplido ya un mes de abierto en Venezuela. Dentro de algunas horas publicar? esta nueva entrevista en MilSabores.

This Post Has 9 Comments

  1. Raquel de Posada Citronela

    Hola Maria Luisa, gracias por escribirnos en el blog. Te respondi pero como era anonimo no llego a su destino.
    Tenemos muchas dudas sobre el aspecto gastron?mico. No se si dudas o m?s bien como ni Adriana ni yo tenemos experiencia en ese universo tan extenso y m?gico, nos da p?nico encargarmos de la cocina. Tenemos el presupuesto para montar la cocina con unas 5 mesas para 20 comensales. No sabemos cocinar, pero nos gusta mucho comer sobre todo comida asi?tica, vietnamita, tai, japonesa (casera) y criolla bien hecha. Lamentamos que en Venezuela no se consigan productos org?nicos, pero hacia ellos apuntamos.
    A mediado plazo (unos 3 meses) estaremos buscando a alguien que nos entienda, sepa cocinar, comprar alimentos y administrar el comedor. No estamos seguras como podr?a ser el negocio. Con la persona dispuesta a vivir en Margarita y que tenga paciencia y buen humor podremos negociar.
    Estamos en Caracas tramitando unos papeles para el negocio. Si sabes de alguien escr?benos al blog… Te responderemos!
    Gracias por los sabores…
    Citronela

  2. Caty

    Maria Luisa, no sabia donde escribir este comentario, que es mas bien una peticion….:) cuando nos hablas de utensilios “indispensables” de cocina? faciles, rapidos y multiusos (pienso en una licuadora por ejemplo, algo que no hay mucho en las casas francesas y yo digo siempre: que????!!!!!! NO tienen un licuadora???!!! pero….y como hacen jugos, batidos, sopitas cremosas, etc, etc, etc, ? 🙂

  3. Maria Luisa

    Excelente idea Caty, lo har? muy pronto. A veces cosas tan sencillas como una licuadora puede sacarnos de un apuro. No entiendo mi cocina sin ella. Sin el microondas tampoco. Sin un buen juego de pa?itos, tampoco. Sin el “pela-papas”, tampoco. Sin la tablita para picar, menos. Y as?….?Un mont?n de cosas m?s!

  4. Maria Luisa

    Ah! Se me olvidaban los cuchillos. Y los afiladores. Mientras m?s afilados me gustan m?s.

  5. Betsy Gonz?lez Herrera

    Tuve el gusto de almorzar el sabado 3 de Junio en Astrid & Gaston, muy buena comida, una reinterpretaci?n bien moderna y contemporanea de la comida tradicional Peruana que es riquisima ya de por si. Lo mejor… las entradas, por cierto el ceviche tradicional esta buenisimo, y los postres ni hablar, el sufl?e de chocolates es una maravilla como se disuelve en la boca… Me parecio un poco costoso, pero me gusto mucho y la pase excelente, sobre todo cuando cambie de espacio y subi al loungue a comerme el postre y el puscaf?…

  6. Maria Luisa

    Betsy, mil gracias por compartir con nosotros tu experiencia en Astrid y Gast?n. Ya les contar? m?s sobre Claudia, la chef que vino desde Per? especialmente para comandar los fogones en Caracas.

  7. Oscar Rey de Castro

    Por favor me pueden dar la direccion de Gaston y Astrid en Las Mercedes?

  8. Maria Luisa

    Si, por supuesto!
    Est? en la calle Londres. Los tel?fonos son:
    993.88.66. / 993.38.75.

    Siempre que usted quiera puede preguntarme y le responder? con gusto. Pero tambi?n le recomiendo la p?gina de Miro Popic como gu?a de restaurantes: http://www.miropopic.com

  9. JOan avalos flores

    HOlaa que loco que astrid y gaston este en venezuela bueno te cuento ke el peru esta dando lucha en concursos internacionales hace una semana participamos la seleccion junior de peru en el gourmet guayakil 2006 y ganamos medalla de bronce y de plata ojala nos apoyen mas para poder participar en otros eventos en guatemala en brasil y bolivia bye arriba peru!

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