Narda Lepes: Las ostras se comen con las manos

NARDA LEPES por Monica Urbina
Narda Lepes en la foto de M?nica Urbina

M?nica Urbina convers? con la chef Narda Lepes, destacada figura del canal de televisi?n Gourmet, la semana pasada en el Hotel Tamanaco, mientras nos visitaba y preparaba una suculenta cena y un divertido curso de cocina con la gente de Gourmet Lounge. Aqui nos cuenta…

La cocina de Narda Lepes consiste en mucho m?s que platos con nombres extravagantes. Arepas, perico, mangos y carne grasa, forman parte de sus preferencias en cuanto a la gastronom?a venezolana y argentina, all? se denota la sencillez que la embarga: vestuario c?modo, zapatos deportivos, cero maquillaje y una gran sonrisa.

La divertida chef de El Gourmet Channel que cuenta pr?cticamente con un club de fans en toda la regi?n, estuvo de corta pero intensa visita en tierras venezolanas. Una cena muy elaborada pero fresca y una clase ofrecida en el Hotel Tamanaco, gracias a la organizaci?n de Gourmet Lounge, avivaron el inter?s por esta joven chef que es celebre en las pantallas por sus viajes gastron?micos y por su particular manera de disfrutar y hacer cocina, especialmente con la m?sica, con la cual, dice sin dudar: ?se cocina mejor?.

Hablamos de su recordado paso juvenil por Venezuela, del descubrimiento del fen?meno del gratinado en su ni?ez y de su amor por los elementos simples que bien combinados dan como resultado gustos incre?bles: ?S?lo hay que hacer cosas chiquitas, usar el sentido com?n en la cocina, esos elementos que a veces se dejan en la puerta. Hay que tratar de hacer que todo est? un poco mejor, y para ello no necesitas ni m?s plata, ni m?s tiempo. Es s?lo un cachito?.

Adem?s dej? colar su sabidur?a basada en la filosof?a de lo simple recomendando a aquellos que quieran disfrutar de la mesa que ?compren s?lo lo que esta en estaci?n y nada m?s, generalmente es lo m?s barato en la verduler?a. Si van a hacer un s?ndwich tuesten el pan, lo cambia todo y no cuesta nada. Si van a pedir pizza por tel?fono -yo tambi?n lo hago y est? perfecto-, esperen la pizza con el horno prendido ?es otra pizza! no es esa masa gomosa, blanda, babosienta, horrible? adem?s si se roc?a con un poco de buen aceite de oliva? ?vuelve a la vida!?.

Narda que creci? en un ambiente familiar en el que comer era primordial, pas? por la experiencia de ayudar a su madre en un peque?o restaurante durante su juventud. Ahora que se dedica a preparar platillos para otros, como el Tagine de cordero con salsa de tomates quemados, alcaparras y cous cous tibio con pi?ones que sirvi? en su cena del Tamanaco, se inclina por la saludable comida japonesa la cual ?combina elementos siempre por una raz?n?.

Pero tambi?n delira ?y lo dice sin pudor- por la entra?a, chorizos y un humeante asado de tira ?con costra y todo? que son tan t?picos de su amada Argentina. Es por ello que manifiesta que disfruta ensuciarse en la cocina y que por supuesto ama lo chic de la misma: ?No puedes separar ambos elementos: las ostras se comen con la mano?. Adem?s enfatiza que hay diferentes momentos para cocinar. ?Algunos momentos cocinas para otros, algunos para vos mismo? lo mejor es tratar de encontrar la forma de que la cocina sea placentera y que te de satisfacci?n el hecho de que los dem?s se lo est?n comiendo con ganas?, puntualiza como regla de trabajo la chef m?s aut?ntica y sencilla que he podido conocer.

This Post Has 32 Comments

  1. carlota portea

    Felicidades por su programa,saludos Canc?n, Quintana Roo – M?xico; ojala nos nos visite pronto para cocinar algunos platillos de esta regi?n.

  2. carolina

    Felicitaciones Narda!!!
    Aprovech? mi estancia en Venezuela (tierra de mi esposo) para verla en El Gourmet. Gracias por todo lo que nos muestras…..
    Caroargentina.

  3. patricia

    hola narda soy patricia y mencanta como cocinas me veo todos tus programas aunque esten repetidos soy re fan tuya te deceo lo mejor sos genial 9

  4. Eduardo

    Hola Narda, Felicitaciones me encanta como cocinas, tu musica que pones al cocinar, Me fasina todo lo que cocinas.
    saludos!!!

  5. patricia

    Hola Narda, te felicito por tu programa me encant? lo de Marruecos,
    me fascina tu cocina.

  6. Barbara Rossiter

    Soy de Guatemala, y por la tv por cable veo el programa de Narda Celebraciones y Narda en Marruecos, y es buen?sismo. He puesto en practica muchas recetas y me encanta todo lo que hace, se me hace buena idea que haga un programa de entradas y canapes.
    Me encanta la presentaci?n y el programa de Marruecos estuvo increible, felicidades a Narda y todo el equipo que hay detras.

  7. ANGELICA MORALE OSSES

    NARDA: ERES LO MAS SIMPATICA QUE HAY.TUVE LA OPORTUNIDAD DE VERTE EN UN PROGRAMA EN QUE NOS ENSE?ASTES TANTAS
    VARIEDADES DE PIZZAS,Y QUEDE FASCINADA.
    ERS NUESTRO ANGELITO. MUCHAS FELICITACIONES. UN ABRAZO A LA DISTANCIA.
    ANGELICA

  8. jorge

    Narda
    Quiero que sepas que eres mi chef
    preferida en todo el mundo, te veo casi
    todas las veces que tengo tiempo y
    tu programa es el mejor del gourmet,
    soy de Puerto Rico, me encanta tu
    programa.

    Jorge y tengo 14 anos

  9. dennys lira

    Hola narda soy de venezuela y me encantantan todos tus programas, he aprendido mucho contigo,eres una grann profesional! mis mejores deseos para ti el ti muchos exitos…..

  10. barbara pizarro

    srta narda: tengo 11 a?os me llamo
    barbara pizarro soy de la ciudad
    puero varas chile bueno buscaba en google sobre ti y me salio esta pagina y decidi mandarte un mail por que a mi me apaciona la cocina y mi sue?o es ser como tu , yo no se si tu leeras estos mail pero no me quedare tranquila y te encontare se cocinar muchas cosas pero en chile no ay muchos talleres de cocina con expertosr contacto con alguien experto que me pueda ayudar siempre te veo en el gourmet y es lo unico que veo en television ojala leas estos mail gracias eres la mejor chef eres simpativca y sigue asi suerte narad adiosss de barbara

  11. Belen

    Te vi en el gourmet y me encanta como combinas todas tus comidas con verduras y……… todos tus postres son exquisitos!!!!!!!!

    Soy estudiante de gastronomia y me gustaria saber si haces catering para eventos porque tengo junto con mis pap?s un salon de eventos en adrogue

  12. mariana

    por favor necesito algun dato de contacto con Narda Lepes ya que nuestro representante en Chile tiene una periodista que la quiere entrevistar.

    muchas gracias. Mariana

  13. levi suarez

    Narda: eres la mejor chef del mundo, haces unas combinaciones, eres lo m?ximo!

  14. angel

    Hola Narda cocinas excelente, esto aunado a que eres una mujer muy bella e inteligente, saludos!

  15. angel

    Hola Narda cocinas excelente ademas de ser bellisima e inteligente, angel de Venezuela

  16. angel

    Hola Narda siento que eres la mejor chef del mundo…!

  17. juan esteban toledo

    narda
    Ajena a toda la liviandad y
    superficialidad de la belleza
    femenina que nos muestra la
    Tv tu narda eres la mujer mas hermosa que me deja junto al
    televisor

  18. Evelynee de Uribe

    Hola! Narda,soy Evelynee de Venezuela me encanta tu programa sobre todo celebraciones con Narda, me gustaron las comidas y los postres que hicistes para los ni?os, es una buena idea para las fiestas yo tengo tres ni?os. felicidades continua haci y que dios te bendiga..

  19. luis alberto

    nos gusta todo lo que preparas tu sencilles tu alegria tu espontaneidad, y ….tus jugos repitelos son muy refrescantes

  20. fernando

    Hola Narda saludos y esperando que estee bien felicitaciones por su programa .Lepido una cosa cuando viajara a mi pais PERU,veo que viaja a otros sitios nosotros cuando?.Visitenos se sorprendera con nuestros platos y ciudades,espero su respuesta,muy agradecido hasta luego

  21. fernando

    Como esta Se?orita Narda ,le damos gracias por su espacio y tiempo ,le pido una cosa cuando viaja a nuestro pais PERU,no sabe lo que se pierde nuestros platos y las ciudadesla esperamos espero su respuesta muy agradecido cuidese.Hasta luego.

  22. katherine vasquez

    hola, narda te escribo para felicitarte tienes el mejor programa del mundo y tambien para decirte que te admiro me encanta tu entusiasmo para cocinar,mil felicidades que sigas asi cocechando full exitos besitos. kathe…

  23. katherine vasquez

    hola, narda te escribo para felicitarte tienes el mejor programa del mundo y tambien para decirte que te admiro me encanta tu entusiasmo para cocinar,mil felicidades que sigas asi cocechando full exitos besitos. kathe…

  24. Pedro Jose

    Hola Narda,soy Pedro Jose de Talca, Region del Maule, Chile. bueno sus programas son buenisimos como Gourmet Grecia, y Celebraciones Gourmet, y eso yo lo veo todos los d?as. Espero que tienes una buena talento para cocinar.
    Estoy Muy Orgulloso de ti Narda

    Gracias

  25. romina

    Los programas que realizo en su visita por Grecia me parecieron, excelentes me gusto que ademas de mostrar las comidas tipicas, tambi?n muestre las costumbres del pa?s. Me gustaria que realice un programa de ese estilo en Francia.

    Saluda atte.
    Romina

  26. Emilio

    Hola Narda,tu programa esta muy bueno al igual que vos.que sigan tus ?xitos y seguis siendo mi preferida.Dios te bendiga

  27. david

    narda soy de ecuador me encantas creo que tu dulzura y esa forma de ser tuya me vuelve reloco, quisiera que vengas al ecuador para que veas la cocina tipica de aca yo se que te va a encantar ya que aqui se cocinan los platos mas extra?os pero a la vez mas ricos sin exagerar del mundo

    un beso

  28. pedro t. roneo

    Usted me encanta Narda. La encuentro
    muy atractiva, como mujer, como profesinal de excelencia y comunicadora.
    Soy su seguidor desde Chile.
    Un gran saludo de
    Pedro

  29. veronica

    buen dia narda estoy levantada esperando a un amigo de mi marido para venir a buzcar el auto y decidi escribirte ya que es temprano y mi hijo duerme mi cu?ada me conto que el sabado 15/08/2008 pasaron todo sobre pizzas y me lo perd? me gustaria saber como puedo ver de nuevo ese programa .me encanta que compartas tus comidas con famosos me caes re simpatica y lo que nos ense?as esta muy bueno gracias besos

  30. leonardo

    Hola Narda, como estas, te cuento que me encanta tu forma de ense?ar a cocinar, no es solamente una tecnica, lo haces integralmente rescatando los diferentes saberes y eso es muy piola. Soy medico rosarino, y estudie dos a?os cocina, me encantaria poder compartir una clase con vos.
    saludo
    Leo

  31. Victoria

    Hola Narda, soy Vicky de Bs. As. te cuento q soy chef pero sin experiencia, es muy dificil conseguir un trabajo en este rubro siendo tan chica y sin tener experiencia. Me gustaria contactarme con vos, ya q te sigo desde el 2005. me encanta como trabajas y admiro todo lo que sabes, sos una gran chef.
    Espero que te llegue este msj, y q puedas responderme.
    Muchos Besos!! Vicky

  32. daiana

    hola narda como estas espero q bien soy daiana tengo 21 a?os y estoy estudiando cocina este ya es mi ultimo a?o la verdad me gustan tus programas me encantaria conocerte,
    me encantaria q vos me dieras unas clases de cocina eso seria un sue?o para mi te mando muchos besos ojala puedas leer este mail te y respondermalo
    gracias daiana

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *