Mis impresiones sobre Canad

Julio Fern?ndez, miembro del grupo asesor de la Revista MilSabores en Papel, se ha ido a vivir a Canad?. Desde all? me ha pedido que publique una serie de notas que el ha ido escribiendo narrando sus interesant?simas experiencias. Mientras Julio se decide a abrir su propio blog, encontrar?n por aqui sus divertidas an?cdotas.

Debo aclarar que Julio se hace responsable por sus opiniones, que algunas veces no son iguales a las m?as…

Hola estimados lectores de Mil Sabores, tanto en l?nea como en formato impreso. Con este escrito comenzar? un seriado sobre mis primeras impresiones sobre Canad? desde los inicios de nuestra decisi?n de emigrar, su gente, sus costumbres y ahondar sobre los venezolanos que andan por estas tierras y que decidieron por diferentes razones, muy v?lidas dadas las circunstancias, emigrar hacia otras latitudes buscando un nuevo proyecto de vida.

El Comienzo?
?Qu? me motiv? a venirme a estas lejanas tierras?, bueno el buscar un futuro seguro, lleno de oportunidades y de manera legal. Lo que hicimos en familia fue evaluar las opciones y determinamos que ir de manera legal a otro pa?s es el camino correcto, aunque puede tomarse un poco de tiempo y algo de dinero, en algunos casos. As? que empezamos nuestro periplo aplicando para residente permanente hacia Canad? porque nos atrajo la oferta de c?mo obtener la residencia permanente. El proceso (desde que oficialmente entraron los documentos con sus recaudos a la embajada) hasta que nos llamaron para los ex?menes m?dicos tom? 14 meses. Desde que te haces los ex?menes hasta que te llaman para decirte que vayas a recibir tus documentos de inmigraci?n y sello de pasaporte, toma a lo sumo 2 semanas m?s. El recabar todos los recaudos solicitados al inicio como grupo familiar puede tomar (haciendo ?nfasis en su consecuci?n) 1 mes cuando mucho ? 2 ,si no eres tan diligente. El punto est? en tener la determinaci?n de hacerlo una vez que tomas la decisi?n y lo sometes a la voluntad de DIOS.

Ser transparente?
Igualmente, hay que ser muy di?fano en conversar oportunamente con quienes te han tendido la mano amiga en situaciones dif?ciles. Para mis amigos Sumito Est?vez y H?ctor Romero, quienes me abrieron su escuela ICC para dar la c?tedra de Gerencia Estrat?gica, materia innovadora para institutos de cocina en Venezuela, y para Eduardo Moreno, amigo y chef insigne del restaurant Shayar?, con un talento natural que puede ir fuera de las fronteras del suelo patrio y quien me brind? la oportunidad de entenderlo, entender su cocina y trabajar a su lado para estandarizar las recetas de su autor?a, desarrollar los manuales operativos de Shayar? y Mandalas y determinar los costos de manufactura de cada uno de los platos ofrecidos, lleguen mis palabras de reconocimiento. Las a?oranzas del aula de clases o el trajinar y acontecer diario del restaurant me evocan gratos recuerdos que vienen a mi memoria y que estar?n ah? donde quiera que est?.

?Casualidades?…
Siempre he pensado que las cosas se dan porque DIOS en su voluntad as? lo determina y nos pone en nuestro camino personas que en su momento no entendemos por qu? nos tropezamos o por qu? nos fueron presentados, simplemente el destino hace confluir caminos. En la siguiente entrega les contar? el por qu? nada es casual en la vida, sobre todo si est? enlazado al destino escogido?

Julio Fern?ndez, Sherwood Park, AB, Canada.

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This Post Has 4 Comments

  1. Beetle

    HOla Maria Luisa!

    Tuve la fortuna de cursar el nivel I del curso sabatino de Sumito con Julio. Todavia me acuerdo que se burlaba de mi mini-procesador (“El procesador de la Barbie”, decia…..), y que por andar comiendo casquillo termine comprandome uno grande Oster cheverisimo!.

    Ingeniero y cocinero (como yo….), me gustaba ver su nombre entre los profesores del ICC y saber que habia logrado encontrar un camino viable a esa a veces esquiva empresa de combinar dos intereses distintos.

    Emigrar requiere valentia. Le deseo todo el exito posible. Sera interesante saber de el dentro de algunos meses, a ver si, por ejemplo, monto una empresa de catering o siguio dando cursos!

    Gracias por compartir esta informacion!

  2. Maria Luisa

    Beetle,
    Julio es una bell?sima persona. Tienes raz?n, emigrar requiere de gran valent?a. Julio ha tomado el riesgo que partir significa y lo admiro por eso. Dejar nuestro pa?s no es f?cil, a pesar de todo.

    Me dijo Julio que ejercer? nuevamente su profesi?n de ingeniero y luego, con el tiempo, ir? meti?ndose en lo de la cocina.

    Nuestros deseos son los mejores para este amigo tan simp?tico y buena gente!!!

    Que DIOS -asi como lo escribe el- acompa?e a su familia en todas las actividades que emprendan all? en Canad?. Y ojal? alg?n d?a nos volvamos a ver por aqui, m?s contentos todos!!!!

  3. Tulip

    Vamos a animar a Julio para que el mismo escriba su blog…. Hay muchos aun por aqui en el mismo trance y nos encantar?a ver y leer sus an?cdotas de emigraci?n…Suerte y que Dios bendiga a toda su familia!

  4. Carlos Marquez

    Tuve la suerte de estudiar con el y de verad lo que me ense?o en gerencia estrategica lo aplico mucho en mi vida no solo en la cocina, le deseo mucha suerte en Canada y espero que cuando tenga mas experiencia en la cocina y haya crecido un poco mas como persona el me ayude a montar mi negocio y no se vaya a la quiebra comoo pasa con muchos sitios.
    Mucha suerte Profesor

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