Metilcelulosa entre los Chefs…

17/02/2007
03:10:11 pm

Metilcelulosa entre los Chefs…

En septiembre del a?o 2005 escrib? un post titulado ?Se Propagar? el uso de la Metilcelulosa entre Chefs?

Habl? sobre la Metilcelulosa y el uso que le estaba dando en aquel momento el Chef Andoni Luis Aduriz, del Restaurant Mugaritz, espa?ol y con dos Estrellas Michel?n.

En aquella oportunidad puse un documento de Dow Chemical a disposici?n de quienes lo solicitaran. Se los envi? a algunos, pero a otros no. Sencillamente porque no lo encontraba en mi PC. Hoy le ped? a mi esposo que intentara encontrarlo, y como sabe mucho m?s de compus que yo, lo encontr? despu?s de un buen rato.

Ya se lo envi? a un gent?o, est? a la orden para todos quienes lo quieran leer. Solo debe hacer aqui un comentario o enviarme un mail solicit?ndolo.

Se llama “Methocel Estabilizantes Alimentarios” y comprende una descripci?n en espa?ol muy completa e interesante sobre estos productos.

This Post Has 5 Comments

  1. francisco migliore

    hola que tal, quisiera poder leer la informacion que escribiste sobre la metilcelulosa.
    saludos

  2. JUAN

    Quisiera tener mas conocimiento sobre como usarlo.

    gracias.

  3. rafael

    estaria interesado de recibir informacion de aplicaciones culinarias para metilcelulosa y maltodextrina

  4. junior

    envienme el
    “Methocel Estabilizantes Alimentarios”
    atte…

  5. popep

    un poco tarde pero me gustar?a echarle un ojo a este documento. Gracias

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