Merken: Especia de Chile

merken

Del aeropuerto de Santiago de Chile me traje un frasquito de Merken. Para el almuerzo ya adob? unos muslos de pollo con un poco de Merken. Me gusta mucho su olor y estoy intentando descubrir cu?les son las cantidades apropiadas para usarlo, no quiero que el pollo me quede muy picante. Luego les contar?. Por los momentos prefiero contarles sobre lo que encontr? en el frasquito.

La etiqueta dice que Merken es una especia mapuche. Trae un mapa de Chile que indica d?nde est? Santiago, la capital, y d?nde est? Temuco, en la regi?n del Arauca. Dice que la regi?n est? a 700 kilometros al Sur de Santiago. Dice “Our region is surrounded by native forest, amazing lakes, volcanoes and pristine streams”. Que est?n rodeados de bosques, lagos asombrosos, volcanes y corrientes de aguas muy puras.

La cara de una mujer Mapuche aparece en la misma etiqueta. Y dice que al comprar este Merken uno apoya el desarrollo sustentable de 70 familias Mapuches de la regi?n araucana en Chile. Honestamente, lo que m?s me provoc? comprarlo no fue el inter?s en ayudarlos a ellos, sino el olor tan caracter?stico de la especie y la curiosidad para probarlo. Hoy me alegro de haber ayudado a los indigenas de alguna manera y de apoyarlos para que sigan produciendo alimentos que nos alegran la vida.

El Merken es una mezcla de chilies secos y ahumados, semilla de cilantro tostada y sal. Se puede usar en pescados, en mariscos, en carnes de res, de cerdo, en vegetales, sopas y en salsas. Con papas, quesos y pastas. En ensaladas y con aceites de oliva. Con la Universidad Cat?lica de la regi?n han desarrollado un certificado de or?gen de sus productos y la distribuci?n de los mismos.

De gafa no compr? los diferentes tipos de miel que producen, ni el aceite de oliva. Es algo que tengo pendiente para el pr?ximo viaje que haga a Chile.

Sabores

Para visitar la p?gina de la empresa que distribuye estos productos chilenos -Chilean Gourmet- puedes hacer click aqui.

This Post Has One Comment

  1. maria mercedes

    Yo soy una amante del merk?n, lo uso mucho para condimentar. Ellos tambi?n lo mezclan con aceite de oliva y lo usan l?quido, aunque no es picante paa est?ndares de Venezuela.

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