Martiniano en el medio venezolano

Al 26 de marzo 2006 037

Llam? a Juan Pablo Sucre al confirmar que su organizaci?n, Gourmet Lounge, hab?a tra?do a Caracas al chef argentino Martiniano Molina. “Las entrevistas las est? coordinando la periodista Osmelia D?az Granados” me dijo. Osmelia respondi? al mensaje que le dej? en su celular, en pocos minutos. “Puedes entrevistarlo ma?ana jueves, a las diez de la ma?ana. Puntual, porque esto es igualito que si fuera un actor de cine. No se da abasto con la cantidad de entrevistas que le quieren hacer. Tambi?n estar? la periodista del Daily Journal y el fot?grafo un poquito m?s temprano. No todos logran encontrarlo”.

Aunque pens? que quiz?s me la cancelaban, tempranito el jueves llegu? puntual. Entr? a un rinc?n del Altamira Suites y alli lo encontr?, solito, sentado en un sof? y viendo televisi?n. Creo que ve?a un programa deportivo. Al levantarse exclam? “Ay. ?Pero si eres alt?siiiiimooooo!” Se priv? de la risa. No s? porqu?, pero no le pregunt? cu?nto mide. Debe estar entre el metro ochenta y cinco y el metro noventa, imagino algo as?. Fuimos a la piscina, encontramos a los del Daily Journal desayunando asi que aprovech? unos minutos para tomarle las fotos. Record? que alguien dijo en MilSabores hace tiempo que s? hab?an chefs buenmozos y que Martiniano Molina era uno de ellos. Tom?rselas fue f?cil, pos? muy bien. El muchacho -tiene 33 a?os- es fotog?nico. No en balde es el chef que tantos han calificado de “medi?tico”.

No le molesta que le digan as?. “Es una cuesti?n de actitud, me llevo bien con todos, logro comunicarme y he tomado ese camino. Es divertido. A la fama no le doy mucha importancia. Tiene sus variantes, hay cosas positivas y negativas, pero hay un equilibrio, es lindo. Aunque solo estoy tranquilo cuando estoy en casa. En la calle todos me reconocen, me saludan, saben que me han visto. Es algo as? como lo que dice el tango “Bancate el vuelto”.

Al 26 de marzo 2006 022

Conversa tranquilo, la verdad, sin falsas poses ni engolamiento de voz. Es un muchacho que cae bien, que le gusta la conversa, que quiere transmitir y dejar clara su posici?n ante la vida y frente a las c?maras. “Disfruto d?a a d?a y trato de ser libre y natural. Me inspira el amor, estoy comprometido con lo que hago porque me gusta, estoy convencido que eso es importante”.

Acepta que la cocina refleja el estado de ?nimo que tiene, es algo que considera inevitable. “Yo hago una cocina espont?nea, no sigo recetas al pie de la letra, cocino con lo que tengo disponible. El truco es desarrollar la cocina con pasi?n y con amor por lo que se hace”. No concibe la cocina como una moda. La cocina es mucho m?s profunda que eso, se trata de la alimentaci?n de las personas.

Al preguntarle su opini?n sobre cocineros afamados como los espa?oles tres estrellas y sus laboratorios exclam? sin vacilar “Esa es una apuesta muy elitista, que no digo que es mala ni buena, pero son diferentes tendencias a la m?a”.

Entre sus platos favoritos recuerda las milanesas, las pastas, las pizzas, un buen asado. Tambien le encantan las papas fritas y reconoce que no es muy dulcero.

Apuesta por recetas sencillas, agradables, realizables, sin complicaciones. Defiende y difunde los platos que la gente puede preparar sin problemas en su casa, con los ingredientes m?s frescos y provenientes de la regi?n donde se encuentre. De hecho en Caracas, su asistente fue al mercado y compr? todo lo que usaron para las cenas en el Palms del Altamira Suites, en el Lagunita Country Club y en el evento Gourmet Lounge, que se realiz? esta vez en una bella hacienda del Hatillo.

A sus padres les agradece el haberle apoyado en todo momento para que se desarrollara en el oficio que escogi? siendo muy j?ven a?n. Empez? a trabajar con el queridisimo chef Gato Dumas,en el canal de televisi?n Gourmet, en el cual aparece ahora como personaje principal, con frecuencia cocinando en ambientes muy abiertos y platos bien sencillos. Asegura que nunca le acept? ni un c?ntimo al Gato como pago por su trabajo, pues consider? durante cuatro a?os que lo que estaba era aprendiendo de un gran maestro. 

Al 26 de marzo 2006 020
 
“De Venezuela me llevo cari?o, simpat?a, alegr?a. El car?cter de la gente tiene que ver con el lugar, con su historia. Aqui son maravillosos”.

Al redactar esta nota me comunico nuevamente con Osmelia, quiero darle las gracias por haberme facilitado la oportunidad de conversar con Martiniano y avisarle que en pocas horas la publicar? en MilSabores. Me cont? que ella qued? “reventada” de un trabajo que fue agotador, pero muy satisfactorio. Me dijo que Martiniano se fue el lunes en la tarde, se despidi? con besos y abrazos y muy sorprendido ante la gran cobertura que le dieron los medios de comunicaci?n social en Venezuela. La verdad es que sali? entrevistado en todas partes: En radio, en televisi?n, en peri?dicos y hasta en un blog de gastronom?a llamado MilSabores…

Al 26 de marzo 2006 031   

 

This Post Has One Comment

  1. Arcanaxio

    FeLiZ FiN SeMaNa..Besos Namast? heart:

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