Mar?a Isabel Mijares dictar? Curso de Vinos en Caracas

28/03/2007
09:36:36 am
Mar?a Isabel Mijares dictar? Curso de Vinos en Caracas

Entre el 13 y el 17 de mayo la prestigiosa en?loga espa?ola estar? dictando el Curso de Vinos por An?lisis Sensorial, Sensual y Sensitivo. El grupo de apoyo de tan importante evento est? formado por Leonardo D’Addazio y Dayana Medina, de la Academia de Sommeliers de Venezuela. Los interesados podr?n participar en alguno de los dos horarios establecidos, en el turno de la ma?ana de 8:45 a 12:00 del mediod?a o en el de la noche de 6:00 a 9:00.

Cada grupo tiene un cupo m?ximo de 50 personas, quienes obtendr?n material de apoyo, catas de diferentes tipos de vinos cada d?a, cofee breaks, certificado de participaci?n y cena de clausura del curso con Mar?a Isabel Mijares.

El curso se dictar? completamente en las instalaciones del Hotel Tamanaco. Requiere de una inversi?n de 2.500.000 Bol?vares, depositados en Central Banco Universal a nombre de Academia de Sommeliers de Venezuela y en la cuenta corriente 026-104618-8 o en el Banco Guayana a nombre de Academia de Sommeliers de Venezuela y en la cuenta corriente n?mero 0008-0004-05-0008227551. Para formalizar la inscripci?n debe enviar dep?sito por fax al 0286-9232314 o al email: dayanamed@gmail.com con los datos claros del nombre del participante y el monto a cancelar.

Si deseas mayor informaci?n, puedes llamar al 0414-8985414

Pensum del Curso

Domingo 13 de Mayo:

-Viticultura, morfolog?a de la planta.
-Factores vit?colas que afectan la calidad.
-Las variedades de vid y sus cepas, su expresi?n sensorial.
-La influencia del terroir (terreno) en las evaluaciones sensoriales del vino.
-Proceso de elaboraci?n de los vinos blancos, vinos rosados, vinos tintos, vinos espumosos y vinos especiales.
-La crianza de un vino
-Tiempo de vida, edad y buena conservaci?n de un vino

Lunes 14 de mayo

-T?cnicas de cata de vinos.
-El an?lisis sensorial.
-La ficha de cata. Evaluaci?n de un vino.
-Los paneles de Cata.
-Cata de soluciones preparadas (10).
-Cata de vinos (8).

Martes 15 de mayo

-Los Vinos Espumosos. Su cata. Su fase visual.
-Vinos Especiales.
-Vinos generosos y vinos de licor.
-Cata de Vinos Espumosos (3)
-Cata de Vinos Especiales (2)
-Cata de Vinos Generosos (4)

Mi?rcoles 16 mayo

-Legislaci?n de vino en Espa?a
-La denominaci?n de or?gen, ventajas y desventajas
-La denominaci?n de or?gen protegida para los alimentos
-Paseo por los vinos de Espa?a
-Cata de vinos espa?oles (10)
-Cata de jamones y quesos

Jueves 17 de mayo

-Los Vinos Blancos.
-El color. Indicativos de evoluci?n.
-Su t?cnica de cta. Definici?n de procedencias.
-Cata de Vinos Blancos (10).
-Merienda y descanso
-Los Vinos Rosados y Tintos.
-El color: Indicativos de edad y crianza.
-Los vinos de crianza. Par?metros sensoriales.
-Cata de Vinos Rosados (3).
-Cata de Vinos Tintos (10).

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