Los eclairs de Arpegio

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Hace varios meses aseguramos aquí que ya nos estábamos cansando de los cupcakes y que vendría la moda de nuevos postres como los profiteroles y los eclairs.

Ahora me encantó que la periodista y pastelera Gabriela Guedez me llevara unos eclairs riquísimos a una importante reunión que tuvimos ayer. Compartimos, entre varios, los de caramelo, chocolate, manzana y limonada rosada. De todos, el que más me gustó fue el de caramelo.

Los hace con la tradicional y francesa pasta choux -harina, leche, huevo y mantequilla- y le quedan un poquito crocante por fuera y bien cremosos por dentro.

Arpegio es la firma con la cual Gaby y su esposo, Andrés Correa, elaboran un montón de ricos postres.

Sabores

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