Lee Hamilton: Menu de Belardinelli, el chef de Salentein

Salentein, 2008

Angela Or?a est? difundiendo la informaci?n sobre la pr?xima visita que har? Facundo Belardinelli, chef del restaurant Killka de Bodegas Salentein, a Caracas como invitado especial de la Distribuidora Casa Oliveira. El preparar? un men? muy argentino en el Restaurante Lee Hamilton entre los d?as 6 y 11 de Octubre de 2008.

Abreboca

Tomatic?n
Empanadas Cuyanas
Chanfaina
Humita en Chala
Maridaje: Salentein Malbec Reserve 2005

Entradas

Carpaccio de filet vacuno con aderezo de pistachos.
Maridaje: Salentein Syrah Reserve 2004

Provoleta de cabra grillada con peras y damascos caramelizados sobre focaccia de hierbas.
Maridaje: Salentein Chardonnay Reserve 2006

Salm?n curado sobre pur? de berenjenas, pimientos asados y risotto crocante.
Maridaje: Salentein Pinot Noir Reserve 2004

Platos principales

Bondiola de cerdo gratinada con r?cula acompa?ada con pur? de camotes y panceta, reducci?n de cerveza, aceto y miel.
Maridaje: Salentein Syrah Reserve 2004

Filet Argentino envuelto en prosciutto, sobre papas cu?as y salsa de hongos con vino Malbec Salentein.
Maridaje: Salentein Malbec Reserve 2005

Trucha rellena con crema de puerros y vegetales salteados con virutas de almendras.
Maridaje: Salentein Chardonnay Reserve 2006

Postres

Bavaroise de frutos rojos sobre biscocho amargo, reducci?n de Syrah con chocolate y almendras crocantes.
Maridaje: Salentein Pinot Noir Reserve 2004

Huevos en sus distintas expresiones (Huevos Quimbos, Ambros?a, Espuma de Flan)
Maridaje: Salentein Chardonnay Reserve 2006

Mousse de chocolate amargo, sobre tejas de chocolate blanco y crema de naranjas.
Maridaje: Salentein Malbec Reserve 2005

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