Las flores, los detalles y las tortas de Vivian Hajjar

Vivian Hajjar y VivianBakery Cakes

Vivian Hajjar es de Cumaná. Tuvo como maestro al prestigioso Ron Ben-Israel, un pastelero en Nueva York que creció viendo a su madre vienesa trabajar en la cocina con merengues y strudels de manzanas.

Vivian Hajjar y VivianBakery Cakes

Vivian dice que tiene treinta años cocinando, y cinco o seis años trabajando en su taller.

Vivian Hajjar y VivianBakery Cakes

Es experta en flores de azúcar, siempre parecen reales, la gente pregunta en las fiestas y luego, al probarlas, quedan asombrados.

Vivian Hajjar y VivianBakery Cakes

Organiza meriendas para que las novias no solo vean las fotos de sus trabajos, también para que prueben sus deliciosas tortas.

Vivian Hajjar y VivianBakery Cakes

Como si me fuera a casar, me fui con mi hija a conocerla, a conversar con ella sobre su trabajo y a disfrutar sus creaciones. Fue de verdad una tarde de sabores de la cual salí como las más criticadas señoras de las fiestas: con mi paquetico de torta para la casa. ¡Divina!

Vivian Hajjar y VivianBakery Cakes

Las tortas las hace altas. Con tres rellenos cada una: De crema americana o butter cream, de trufa de chocolate (no es ganache) y de mousse de chocolate. También hace rellenos de frutas, “pero casi siempre prefieren el de chocolate”.

Vivian Hajjar y VivianBakery Cakes

Hornea las tortas dos días antes de la entrega, y decora al día siguiente. Asegura que las raciones de torta siempre deben ser generosas para que luzcan y puedan ser disfrutadas al máximo.

Vivian Hajjar y VivianBakery Cakes

De Cumaná tiene las recetas de los alfajores, las polvorosas de nueces, y siempre pone un punto de sal a las mezclas con chocolate.

Vivian Hajjar y VivianBakery Cakes

“Las esferas son de Cocosette y los bombones tienen sabores variados, miles de sabores”.

Hace por encargos biscottis de almendras, las galletas Toto de chocolate con nueces que también son italianas, pasta seca con harina de almendras y petit fours variados y muy especiales. Dice que también tiene mucha influencia por sus recetas danesas y árabes.

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Sabores

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Sus teléfonos: 0212-325.5295 y 0414-777.0399

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