La Cabrera: Un restaurante con historia en Buenos Aires

Vamos a la Cabrera!!! ?D?nde queda?
“?D?nde queda La Cabrera?”

Comenzaba en Buenos Aires la gira de periodistas organizada por Wines of Argentina para el 2008. Hugo Sabogal, representante de WOFA en pa?ses como Colombia, Costa Rica, Panam? y Venezuela, nos encontr? al mediod?a en el hotel porte?o y decidimos acompa?arnos en un almuerzo verdaderamente hist?rico. Un prestigioso chef hab?a recomendado La Cabrera a una de las periodistas en la gira y entre todos decidimos hacerle caso.

La Cabrera

Llegar no fue dif?cil, tomamos un taxi -en realidad dos porque el grupo era grande- hasta Palermo Soho y alli estaba el restaurante. Bueno, en realidad, los dos restaurantes, porque aunque nosotros cab?amos en uno, el lugar se le hizo peque?o al due?o. As? que hay uno en una esquina y otro media cuadra antes. Pero son muy parecidos en ambiente y aseguran que el equipo humano y los platos son los mismos. No hab?amos reservado pero nos dijeron que ten?amos mucha suerte de poder sentarnos en una mesa grande.

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Recien llegabamos a Argentina y quer?amos empezar con sus famosas carnes. Creo que decidimos muy bien. Despu?s me han dicho que La Cabrera es uno de los mejores lugares para comer parrilla, y no lo dudo. Es uno de los restaurantes recomendados por S Pellegrino.

ILa Cabrera

Comenzamos con champa?a, seguimos con vinos tintos, el t?pico Malbec, y creo que hasta una grappa nos tomamos al final. Aprend? nuevos nombres como el de las “achuras” para describir las morcillas y los chorizos, y los “chinchulines” para describir los intestinos, en este caso servidos junto con las mollejas de cordero. La mesa se transform? en una verdadera fiesta cuando empezaron a llegar las largas bandejas acompa?adas con salsas, vegetales, encurtidos y el infaltable chimichurri. El bife de chorizo inmejorable, el asado corte americano y una provoleta de cabra sin desperdicios. Las cantidades abundantes y la atenci?n, aunque muy apresurada por la cantidad de gente en el local, amable y muy cordial. Al final nos hablaron sobre personajes famosos que han visitado el lugar y hasta tienen sus platos firmados en las paredes.

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La cuenta: 30 d?lares americanos por persona. Creo que es una excelente relaci?n precio-valor. Un precio muy amigable para todo lo que comimos, lo bonito del lugar y la forma c?mo nos atendieron. Junto a la cuenta nos trajeron un lindo arbolito lleno de chupetas.

La Cabrera

Cuando viajes a Buenos Aires, no te olvides este dato: Est? en Cabrera 5099, en Palermo. Si prefieres reservar el tel?fono es: 4831-7002

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