King crab y langostas en el Ushiro Nikkei & Sushi Bar

Si hay algo que me encanta es comer langosta. Puedo hacerlo muy pocas veces, pero cada vez que puedo lo hago. Muy pronto ir? al Ushiro, almorzar? con amigos periodistas y blogueros. No solamente langostas, tambi?n king crabs tra?dos especialmente desde Canad?.

Y es que ma?ana comienza el Festival de la langosta y el king crab en el restaurante Ushiro Nikkei & Sushi Bar, ubicado en el California Mall de Las Mercedes. Ya imagino el trabaj?n del chef Mart?n Westinner, quien siempre se luce con sus creaciones.

“Las m?s frescas langostas son tra?das del archipi?lago de Los Roques y los m?s apetitosos King Crabs son importados de Alaska. Los manjares blanco y rosado, ser?n los protagonistas en un festival que le rinde honores a un comensal exigente y exquisito como es el que visita nuestro acogedor restaurante” dice la gente de Ushiro.

Entre los platos que se podr?n degustar durante el festival se encuentran, en sopas el chupe de langosta, la cremosa sopa de langosta con toques c?tricos, aj? amarillo, cilantro y crema de leche, servida con medallones de langosta, ba?adas en mantequilla cremosa de lim?n y azafr?n.

En ensaladas el Ise ebi tempura, mezclum de lechugas bebe en vinagreta c?trica de mango y tongarashi, con cubos de mango, cilantro, piment?n y champi?ones frescos, langosta en tempura china con emulsi?n de choclo y aj? amarillo.

“Siendo nuestra cocina esencialmente nikkei, contaremos con la presencia del Cebiche ex?tico, un cebiche de langosta en leche de tigre a base de rocoto y cilantro, ceboll?n, aj? dulce, rocoto fresco y cebolla morada con king crab rostizado”.

Uno de los platos insignes en este festival ser? el King Crab, cangrejo de Alaska rostizado y barnizado en mantequilla ligera de lim?n, servida con emulsi?n de choclo, leche de tigre cremosa de aj? amarillo, emulsi?n de sirasha y mantequilla de lim?n.

“De nuestra cocina japonesa contaremos en rolls con una creaci?n novedosa el Ise ebi roll, la langosta como topping del roll, en medallones finamente cortados, ba?ados en mantequilla de tongarashi ligera y salsa de langosta y ceboll?n, relleno de langostino crocante, aguacate, queso crema, ceboll?n y masago; y El para?so, encuentro de sabores ex?ticos, entre frutas tropicales, como fresa, mango y kiwi, relleno de cangrejo, perejil tempura, aguacate y queso crema, con topping de ensalada tibia de cangrejo de Alaska, ba?ada en emulsi?n cremosa de choclo y salsa de anguila. Tambi?n tendremos un exquisito Sashimi de langosta, cinco cortes de medall?n de langosta, marinado en vinagreta asi?tica de tomillo, miel y aj? amarillo con picadillo criollo, chips de apio y emulsi?n de piquillo”.

De la fusi?n entre la cocina mediterr?nea y otras culturas, el chef propone un Cremoso de esp?rragos, rissoto cremoso de esp?rragos con lluvia de jam?n ib?rico y cola de langosta en espuma de mantequilla tibia aromatizada con trufas. Y para los amantes de la pasta tendremos dos tipos de ravioles, los Ravioles de langosta en dos expresiones, ravioles de langosta servidos en crema de cangrejo y ajo porro, toques de aj? amarillo y ajo porro frito, y los Ravioles de langosta servidos en reducci?n cremosa de jugos de langosta, gratinados con queso parmesano.

EL festival ser? del 4 al 21 de diciembre en dos horarios, almuerzos de 12 del mediod?a a 4 de la tarde y las cenas de 7 a 12 de la noche.

Ushiro Nikkei & Sushi Bar est? ubicado en la urbanizaci?n las Mercedes, calle California con Perij?, Centro Comercial California Mall. Puedes resrevar por los tel?fonos: 0212-9930336 y 9938449

This Post Has 2 Comments

  1. Maria Mercedes

    Espero que hayas llegado a tiempo a hacer las galletas despu?s de tan excelente comida.

  2. heidileon

    hola Maria Luisa!

    Gracias por visitar mi blog, y gracias por tus comentarios.

    Me gusto mucho el tuyo, no conozco Venezuela, pero me da gusto saber que hay una escena gastronomica tan movida, seguimos en contacto

    Heidi

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