Juan Carlos Bruzual: “Aprende a preparar tus panes”

III Curso profesional de panader?a artesanal

El curso de panader?a artesanal comienza el 9 de septiembre. Son ocho S?bados y Domingos de 8.30 de la ma?ana hasta la 1.00 de la tarde. En total, son 16 d?as y 80 horas de practica y teor?a, donde se hacen mas de 40 tipos de panes, siempre usando la misma estrategia. Cada quien hace su pan, se lo lleva para su casa y lo disfruta con la familia y amigos.

Se har?n desde cl?sicos venezolanos como cachitos, golfeados y tunjitas, hasta cl?sicos europeos, como el landbrot, pumpernickel, fougasse de aceitunas, focaccia de romero, baguette, y gallego, pasando por panes festivos como el panettone de chocolate, pan de jam?n y el stollen. Y por supuesto, el rey y la reina de las masas croissant y brioche. Tambi?n durante el curso se desarrollan cuatro proyectos personales, cada alumno dise?a una pizza, un pan relleno, una hamburguesa y un proyecto final, con lo cual tendremos cincuenta experiencias distintas. Culmina mezclando la panader?a y la cocina con la elaboraci?n de un choucroute de Alsacia en bandeja de pan de centeno y miel.

En cuanto a las t?cnicas y teor?a el curso contempla el m?todo directo de panificaci?n, formula panadera, los ingredientes y su incidencia en las masas, incorporaci?n de las masas madres en la formula panadera, m?todo retardado y m?todo esponjado de panificaci?n, masas madres con levadura, masas madres naturales y dise?o de masas por proyectos y por encargo.

El curso empieza el dia 09 de Septiembre y termina el 05 de Noviembre, en el Instituto Culinario de Caracas: Calle Choron?, Quinta La Guarimba, Urbanizaci?n Chuao.

El valor del curso es de 1.440.000 Bol?vares, que se pueden pagar en 3 cuotas de 480.000 Bol?vares. Quien pueda pagar el curso de contado obtendr? un descuento de 100.000 Bol?vares, es decir un solo pago de 1.340.000 Bol?vares. Todo el que tome el curso y recomiende a un referido que se inscriba obtendr? un descuento adicional de 100.000 Bol?vares.

Cualquier pregunta no dudes en contactar a Juan Carlos por el correo electr?nico jcchefentucasa@supercable.net.ve o por los tel?fonos 9431648 y 0414-1376671.

Yo recomiendo el curso. Lo hice a principios de este a?o y qued? fascinada.

This Post Has 2 Comments

  1. Juan Carlos

    Gracvas por la promocion del curso.
    Saludos y suerte.
    JC

  2. payday advance

    payday advance

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