John Guerrero estar? ma?ana en Collectania

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Ma?ana jueves 22 de abril, de 9:00 a 12:00 del mediod?a, estar? John Guerrero en Collectania. Su taller ponencia se titula Tecnolog?a e Ingenier?a Culinaria. Herramientas, maquinarias, aditivos y utensilios para una nueva era en la cocina.

Collectania est? desde hace varios a?os al frente de eventos gastron?micos innovadores en Venezuela.

“En esta oportunidad tenemos como invitado especial para el ejercicio de varias jornadas de transferencia de conocimiento al Chef John Guerrero. Aunque naci? en Venezuela, el se form? y trabaja desde hace 15 a?os en Europa. Es una referencia por sus importantes conocimientos dentro del medio gastron?mico espa?ol en el g?nero de la Vanguardia Culinaria”.

John Guerrero es el Director creativo de iChef Development (Inform?tica aplicada a la Cocina) supliendo una necesidad profesional en el mundo culinario como es el acercamiento a las nuevas tecnolog?as de la informaci?n y comunicaci?n. Ha sido director creativo y fundador de Cocineros.info, una tienda dise?ada para el comercio electr?nico de las m?s vanguardistas referencias gastron?micas tanto de documentaci?n como de tecnolog?a. Guerrero hizo pasant?as como cocinero en grandes restaurantes como el Raco de Can Fabes, Jordi Parram?n en Catalunya y otros. Gran parte de su trabajo lo ha dedicado a cursos de Vanguardia Culinaria y ha asesorado a los m?s grandes en cuanto al desarrollo de aplicaciones inf?rmaticas y tecnol?gicas aplicadas a la cocina profesional.

“Hoy tenemos el privilegio de tenerlo con nosotros para una serie de ponencias, cursos y degustaciones, empezando por esta, donde presentaremos un Taller – Ponencia sobre
la Tecnolog?a e Ingenier?a Culinaria. Haremos un recorrido por las herramientas, maquinarias, aditivos y utensilios para una nueva era en la cocina. Aqu?, John Guerrero se interesa por encontrar un dialogo entre sus conocimientos culinarios y la relaci?n interdisciplinaria con otras ramas del conocimiento profesional tales como la qu?mica, la f?sica, la ingenier?a e inform?tica relacionadas estas y/o aplicadas a la cocina”.

Un taller especial para toda persona cuya pasi?n sea la gastronom?a.

La Escuela Collectania est? ubicada en la Cuadra Creativa y Gastron?mica, sexta transversal, entre tercera y cuarta Avenida, Los Palos Grandes. Reservar llamando a (0212)2862641/(0212)5199430/(0414)3255045

Esta informci?n ha sido tomada de una nota de prensa que envi? mi amiga Brigitte Dolman, de Collectania.

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