Gritemos “?Eureka!”

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Merl?n Gessen est? manejando las comunicaciones para la Asociaci?n Civil Eureka. Gracias a el contamos con la siguiente informaci?n sobre el concurso m?s importante en el ?rea de gastronom?a en Venezuela.

Contribuir a fortalecer a las principales academias de gastronom?a del pa?s como fuentes de generaci?n y divulgaci?n del conocimiento gastron?mico nacional, estimular y promover la consolidaci?n de la profesi?n de cocinero en Venezuela as? como contribuir al descubrimiento y reconocimiento de los talentos nacionales emergentes en este importante sector, son algunos de los principales prop?sitos de esta iniciativa, que por supuesto, estimula la excelencia de la gastronom?a venezolana.

Las academias concursantes este a?o son: La Academia Profesional Gourmet, el Centro de Estudios Gastron?micos (CEGA), el Centro de Capacitaci?n Profesional de Alta Cocina, el Centro Venezolano de Capacitaci?n Gastron?mica (CVCG), el Instituto Culinario de Caracas (ICC), La Casserole Du Chef y del interior del pa?s Ciboulette (Puerto La Cruz), el Instituto de Arte Culinario Carlos Soto (Barquisimeto), el Instituto Iberoamericano (Margarita) y Le Gourmet?s (Valencia). Para el concurso, las academias llaman a conformar un equipo a dos de sus mejores estudiantes, cuyas edades est?n comprendidas entre los 18 y los 30 a?os, los cuales representar?n a la instituci?n en el ?Premio Eureka al Futuro Chef 2007?.

En t?rminos operativos, el evento contempla el cumplimiento de tres fases, que todos los aficionados y profesionales de la gastronom?a debemos conocer:

La primera fase es la eliminatoria. Evento de una noche de duraci?n con participaci?n de conocedores, medios de comunicaci?n y empresas patrocinantes, que tendr? lugar hoy en la Terraza del Centro Comercial Tol?n. En esta ocasi?n las academias presentar?n (cada una en un stand propio) un trabajo de divulgaci?n con informaci?n recopilada por ellas sobre un ingrediente t?picamente venezolano. El contenido de los trabajos ser? de selecci?n libre por parte de cada una e incluir? aspectos como referencias hist?ricas, formas posibles de presentaci?n, variedades, recetas de los platos presentados a concurso y cualquiera otro que considere de inter?s. Simult?neamente, la pareja de estudiantes postulados ofrecer? en el stand un abreboca elaborado por ellos con el ingrediente seleccionado. De este evento el Jurado seleccionar? las cuatro academias que pasar?n a la siguiente fase.

La segunda fase consiste en la cocina en restaurante. Evento abierto que tendr? lugar la segunda y tercera semana del mes de julio, donde el p?blico que desee asistir a los cuatro selectos restaurantes del Centro Comercial Tol?n, podr? disfrutar durante dos noches de un fabuloso men? realizado por cada pareja concursante. El jurado degustar? los men?s presentados, evaluar? el trabajo de cocina de cada equipo y seleccionar? a las dos academias finalistas.

Y por ?ltimo, en la tercera fase, las dos parejas finalistas cocinar?n en vivo un men? de degustaci?n para el Jurado, en el marco de la Gran Cena de las Academias Gastron?micas, que se realizar? el d?a 19 de septiembre en la Quinta Monteverde. En una gala abierta al p?blico, las cuatro academias semi-finalistas cocinar?n, en conjunto, una cena para 200 personas. Cada una elaborar? uno de los cuatro platos a degustar y separadamente el Jurado seleccionar? la pareja ganadora del ?Premio Eureka al Futuro Chef 2007?.

Esta iniciativa de la Asociaci?n Civil Eureka es posible gracias al patrocinio de Santa Carolina (Casa Oliveira), CISA (Inversora Jockey), McCormick (Alfonzo Rivas), MAR, Uni?n Radio y Ariston, y a la colaboraci?n de Supermercados Plazas, Gerber (Novartis Nutrition de Venezuela), Shoga y el Centro Comercial Tol?n (Fondo Valores Inmobiliarios).

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  1. marcos enrique flores gonz?lez

    me parecen una organizaci?n bien seria y de renombre nacional e internacional. soy estudiante del el instituto la NEW CUISINNE de Barquisimeto estado Lara. nos gustar?a participar en el concurso Eureka al futuro chef 2008. no sabemos a ciencia cierta cuando comienza por ello les agradecemos cualquier informaci?n al correo PERFECTOYO@HOTMAIL.COM agradecemos sus respuestas a la brevedad posible

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