Fot?grafos desde Marruecos, segunda parte

Sin fotos me escribe mi amigo Juan Peralta desde Marruecos, por segunda vez… ?Ay Juan, qu? rica envidia!…

“Estuvimos varios dias alejados de la comunicaci?n digital. No he podido bajar fotos porque estoy fotografiando con pel?cula…. El viaje ha sido toda una experiencia, hemos visto muchos tajines, desde huevos hasta ternera. Couscous igualmente variados, y frutas, muchas frutas, manzanas, peras, naranjas, cambures, uvas, mandarinas, unas granadas espectaculares y un yoghurt aromatizado con vainilla que es excelente. Hay una sopa de garbanzo llamada Harira, que es muy buena y otra de lentejas y fideos super. Las ensaladas son siempre el mismo conjunto: tomates, cebollas, pimentones, aceitunas, huevos cocidos, pepinos y algunas veces le colocan trozos de sardinas fresca. Los desayunos, sin mucha variaci?n: un pan muy rico, sencillo, f?rmula simple, harina, agua, az?car, levadura y m?todo directo. Nos dejaron entrar al sitio de fabricacion del pan en una panaderia super modesta, y fue excelente. Esto lo acompa?an de mantequilla, mermelada, y jugo de unas naranjas super dulces. En algunos sitios preparan un pan hojaldrado que parece pita pero es todo laminado.

Aunque la comida ha sido rica extra?amos un poco la variedad caraque?a, y ayer paramos en un supermercado en un pueblo que se llama Ouarzazate y compramos, los chefs y los no chefs, queso de cabra, anchoas, una nutella marroqui, papas fritas, vino, mani con miel, agua san pellegrino, y queso fresco con az?car que lo comimos esta ma?ana. Hoy fuimos a una cooperativa de azafran (17 euros por 100 grs) y nos paramos en la carretera para ver el ?rbol del cual extraen el aceite de argan.

Estos d?as han sido excelentes, las conversaciones acerca del acontencer gastron?mico en Caracas son A-1, adem?s las otras catorce personas que nos acompa?an se interesan bastante y quieren saber, aprender, de verdad ha sido muy bueno. Ahora estamos en Taroudant, ma?ana fotografiaremos un mercado y por supuesto probaremos lo que veamos…luego vamos a la costa y finalmente a Marrakesh. All? termina nuestro viaje, iremos a cenar en un resturante de un chef marroqu? que se llama Mohamed Fadel que fue entrevistado por Narda Lepes en El Gourmet, es coautor de un libro de cocina marroqui y hace comida marroqui de vanguardia.

Este fue mi reporte gastron?mico desde Taroudant, sur de Marruecos, estamos todos en un cybercafe escribiendo, poniendo las cosas al dia, y enter?ndonos un poco de nuestra gente”.

This Post Has One Comment

  1. carola

    Juan querido acabo de llegar de marruecos hace 12 d?as apenas y has logrado que reviva esos exquisitos sabores con tan s?lo leer tu cr?nica.Creo que hemos visitado los mismos sitios y las emociones son muy buenas!
    Soy fotografa si te dan ganas de quedar en contacto te dejo mi correo:
    carodelbono@gmail.com
    beso grande desde buenos aires!!!!

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