Festival del ?oqui: Il gusto dell?abbondanza

?oquis

Hoy comienza el Festival del ?oqui en el restaurante Il Patriarca, de Amadeo y Sandro Mazzucato. Los amigos italianos (aunque Sandro dice que el es realmente venezolano) hacen honor a la tradici?n que recomienda comer ?oquis los 29 de cada mes para as? atraer la prosperidad.

Durante un mes, la carta de Il Patriarca Ristorante incluir? ?oquis de auyama, batata y casta?a, espinaca, pan rallado y nueces, pesto, queso, remolacha, a la romana, y los especiales de la casa hechos de yuca y ma?oco, sabores venezolanos tra?dos directamente del Amazonas.

Durante cuatro semanas, los comensales tendr?n el gusto de formar parte de una tradici?n italiana seg?n la cual es propicio comer ?oquis, como una manera de recordar el d?a en que un m?dico llamado Pantale?n vaticin? abundancia para una familia pobre de la regi?n del V?neto, Italia.

Cuenta la leyenda que en el siglo VIII el galeno, famoso por sus curaciones, fue invitado a comer a la casa de unos campesinos humildes y que, en agradecimiento por el gesto, les profetiz? un a?o de abundantes cosechas. El augurio se cumpli?, y desde entonces el milagro de San Pantale?n ?hoy en d?a patrono de Venecia? es celebrado con ?oquis los 29 de cada mes.

Este plato, familiar y rendidor, fue concebido para contrarrestar el encarecimiento de la harina. En una ?poca en la que los se?ores feudales eran los due?os de los molinos de trigo y las tarifas para pulverizar este cereal se elevaron, los campesinos debieron recurrir a la papa para sustituir una parte importante del trigo y as? poder producir la masa necesaria.

En ?nimos de darle vida a toda la historia que se entreteje detr?s del ?oqui, Il Patriarca Ristorante bautizar? el inicio y la clausura oficial ?el 29 de marzo y el 29 de abril? del festival con la colocaci?n de una moneda debajo de los platos de ?oqui, para as? atraer dicha a los comensales.

A lo largo del Festival del ?oqui: il gusto dell?abbondanza, el restaurante de la familia Mazzucato contar? con variadas y gustosas presentaciones de este popular plato italiano, que incluyen desde el ancestral ?oqui de papa hasta versiones venezolanas impregnadas con sabores propios del Amazonas, como lo son la yuca y el ma?oco (harina de yuca granulada).

Las propiedades de este tub?rculo, predominante en la dieta precolombina, lo hacen ideal para crear ?oquis suaves que se disuelven en la boca con un maravilloso toque dulz?n. Ambas modalidades, originales de la casa, son ligeras y vienen acompa?adas por sus condimentos naturales, que son la albahaca y la salsa n?poli.

As?, a la carta habitual de Amadeo y Sandro Mazzucato se le sumar?, durante todo un mes, una amplia gama de ?oquis. En este per?odo, el restaurante permanecer? abierto incluso los domingos, a excepci?n de los d?as de Semana Santa.

Algunas de las modalidades de esta pasta que se servir?n en el Festival del ?oqui: il gusto dell?abbondanza son:

? ?oquis de auyama
? ?oquis de batata y casta?a
? ?oquis de espinaca
? ?oquis de ma?oco
? ?oquis de pan rallado y nueces
? ?oquis de pesto
? ?oquis de queso
? ?oquis de remolacha
? ?oquis a la romana (hechos de s?mola)
? ?oquis de yuca

El Festival se realizar? desde el viernes 27 de Marzo hasta el Domingo 29 de Abril de 2009. Il Patriarca queda en el Centro Plaza, nivel 6, entrando por la primera transversal de Los Palos Grandes, justo debajo de los cines. Valet Parking: a las puertas del restaurante, despu?s de entrar al estacionamiento del centro comercial. Est? abierto todos los d?as, pero estar? cerrado entre el 6 y el 12 de Abril por Semana Santa.

Puedes reservar en Il Patriarca por los tel?fonos 285-4318/ 286-1517

This Post Has One Comment

  1. josmary riut

    Buenas noches

    el presente es con motivo de que deseo reservar para el dia 29-04-09 para 4 personas a las 7 pm

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