Espa?a 2009: Mis apuestas por nuevas estrellas Michelin

ESPA?OL SPAIN'S 10 COCINA DE VANGUARDIA NY 2006 fotos MLR 058

Quique Dacosta, NYC

Paco Roncero, NYC

Andoni Luis Aduriz

La Gu?a Michel?n de Espa?a 2009 saldr? muy pronto de la imprenta.

Una de las nuevas estrellas que me gustar?a ver este a?o ser?a la tercera para el restaurante Mugaritz, del chef Andoni Luis Aduriz. Pienso que si la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo seg?n S Pellegrino le di? el cuarto lugar al Mugaritz, es absurdo que a?n no tenga la tercera estrella. Aduriz ha estado dos veces en Caracas. Profesionalismo y don de gente son caracter?sticas que con frecuencia se nombran al hablar de ?l por estas tierras.

El Celler de Can Roca y El Poblet son otros de los restaurantes espa?oles favoritos para recibir su tercera estrella. Por cierto, a los hermanos Roca y a Quique Da Costa los v? en acci?n, los conoc? y prob? platos realizados por ellos en el Spain’s 10 Cocina de Vanguardia en la ciudad de Nueva York, en el 2006.

Y creo que es ya hora para que la Terraza del Casino obtenga la segunda estrella Michel?n. Paco Roncero, al igual que Aduriz, ha venido a Caracas y de ellos he publicado varias notas. Incre?ble el trabajo con aceites realizado por Paco.

Mis favoritos no los he inventado yo solita. He le?do que ellos son tambi?n algunos de los favoritos de los espa?oles.

Aqui espero. ?Para celebrar!

This Post Has 3 Comments

  1. Dani

    Mucho nos tememos desde Espa?a que El Celler de Can Roca (hace a?os que los gourmets espa?oles piden la tercera estrella), Mugaritz y Dacosta (para ?l est? muy reciente la segunda) se van a quedar como estaban.
    Los rumores apuntan a que no va a haber nuevos triestrellados y que la ?nica sorpresa va a ser que Sergi Arola va a conseguir con su nuevo Gastro recuperar de golpe las 2 estrellas que se dej? en su marcha de La Broche.

  2. Maria Luisa

    Hola Dani,

    Lo que me cuentas son malas noticias. Los Roca son maravillosos ?Por qu? no darles la tercera estrella? ?No entiendo!

    Aduriz la obtendr?, si no es este a?o ser? el pr?ximo, no me preocupa.

    ?Bien por Arola!

    Contin?o esperando con la ilusi?n…

  3. Nima

    La gu?a Michelin de Espa?a 2009 ya est? en el aire. Y ya no hay vuelta atr?s. Se acabaron las especulaciones, los rumores, las apuestas.

    Ahora s?lo queda felicitar a los nuevos ?estrellados? y en especial a Sergi Arola que, de una tacada, gana dos estrellas en esta nueva edici?n de la gu?a gala. Nunca antes se hab?a dado el caso: la segunda, sin pasar por la primera: dos que caen de La Broche y que van a parar a Sergi Arola Gastro.

    Y a mi me parece perfecto.

    Siempre dicen que las estrellas las gana el restaurante y no el cocinero ? la misma gu?a insiste en ello-, pero nadie duda que detr?s (y al frente) de un buen restaurante debe haber siempre un buen cocinero que lleve las riendas, que ponga la cara, y que se lleve las estrellas, por supuesto.

    Pocas novedades m?s en el cap?tulo de las dos estrellas, salvo la ca?da de Zuberoa a una, y ninguna en la de tres. De nada sirven las lamentaciones. El Celler de can Roca, Mugaritz y El Poblet siguen con dos y deber?n esperar su turno.

    http://www.directoalpaladar.com/2008/11/20-guia-michelin-2009-de-espana-portugal-los-resultados

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