El queso Brie

Hace varios d?as una amiga me pidi? que hablara en MilSabores sobre los mejores quesos del mundo. Como casi rat?n que soy, la complazco con todo gusto.

Creo que uno de los quesos franceses m?s sabrosos son los bries. Dicen que durante el siglo 19 era considerado el m?s fino de los quesos europeos. Se produce muy cerca de Paris. Es cremoso y a medida que se produce su maduraci?n se puede sentir un ligero sabor a nueces. Es compacto, su color es amarilloso p?lido y su concha es bien blanca. Se produce en unas ocho semanas, durante casi todo el a?o, con leche de vaca en la regi?n del Ile-de-France. La ?ltima vez que lo compr? en Caracas, fue en Oltramare, en Los Palos Grandes.

Los franceses recomiendan acompa?arlo con Ch?teau Clarcke AOC : 1980  

Informaci?n tomada de Fromages

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