El placentero Pont l’Ev?que

El Pont l’Ev?que es uno de los quesos m?s antiguos en Francia. Sus or?genes se remontan al siglo 12 bajo el nombre de d’Angelot. En el siglo 17 tom? su nombre de la regi?n donde se produce, Pont L’Eveque, en la Normand?a.

Su sabor es adquirido por la gentileza del sol y la humedad producida por los pastos verdes de la regi?n.  Es cremoso, finamente texturizado, suave y extremadamente placentero. A medida que madura la concha va adquiriendo un color rojizo, con una pasta suave y amarillosa. Se produce con leche de vaca, en primavera, verano y en oto?o, madurado durante m?nimo seis semanas. En Venezuela se consigue en Rey David y Oltramare.

Los franceses recomiendan acompa?arlo con Bourgogne blanc o Cider brut. AOC : 1976.

Informaci?n tomada de Fromages.

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  1. Mariano

    que cuando leia….la gentileza del sol y la humedad producida por los pastos verd..por mi garganta corria el plaser de probar semejante delicia…
    Mencuentro del otro lado del planeta y por ahora conformare de alguna forma las ganas, ..
    …y ademasss pues que tengo unas tablas para servir esos quesos..aver si mescribe aa mi email mariano_torero@hotmail.com asi tenvio fotografia de este dise?o que esta!!!.

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