El Pato Gordo sigue cerrado

Fat Duck

The Fat Duck, conocido como el mejor restaurante del mundo, sigue cerrado. El chef Heston Blumenthal fue el que di? la orden de cierre. Esto fue noticia de primera plana hace varios d?as en muchos diarios de Gran Breta?a. Se reportaron varios casos de personas que comieron en el restaurante y se enfermaron. Inicialmente se habl? de cuarenta personas intoxicadas, ayer El Pais hablaba de 400 personas enfermas.

La HPA, siglas que identifican al Health Protection Agency o Agencia de Protecci?n de la Salud, emiti? un comunicado el viernes 6 de Marzo en el que asegura que estan trabajando con el Thames Valley Health Protection Unit (HPU) y el Royal Borough of Windsor and Maidenhead Environmental Health Department para establecer el or?gen de la enfermedad y hacer recomendaciones para asegurar que cualquier otro riesgo haya sido reducido a su m?xima expresi?n. Aseguran haber recibido la mayor colaboraci?n y buena voluntad por parte de la administraci?n del restaurante. La investigaci?n se enfoca en dos ?reas:

1.- Examen de muestras de alimentos del restaurante, de muestras de la gente que report? estar enferma despu?s de comer alli, de muestras de todos quienes trabajan en el restaurante y estudio de riesgos de todos los m?todos de guardar alimentos, preparaci?n y procesos de alimentos. Expertos del HPA Centro para Infecciones, est?n asistiendo ofreciendo examenes de laboratorios buscando posible contaminaci?n de alimentos con germenes -bacterias o virales- que pueden haber ocurrido desde antes de haber sido entregados por proveedores y hasta el momento de haber llegado al plato.

2.- Las caracter?sticas de todos los individuos afectados. Sus s?ntomas y los alimentos que comieron. La Agencia tambi?n planifica hacer estudios m?s profundos entre los que comieron en el restaurante durante los ?ltimos d?as antes de su cierre, independientemente de haberse enfermado o no.

Lo cierto de todo esto es que las puertas del restaurante contin?an cerradas como medida de prevenci?n, mientras el hecho se ha convertido en un dolor de cabeza para los ingleses, quienes se preguntan ahora si los restaurantes pueden llegar a convertirse en tesoros nacionales para toda una naci?n.

Buscando informaci?n sobre el caso encontr? una interesante entrevista que le hizo Matthew Fort a Helston Blumenthal para publicar en el Guardian. Pueden leer lo que dice Fort sobre la evoluci?n de The Fat Duck y el video con la entrevista haciendo click aqui.

Sabores

Para visitar la p?gina de The Fat Duck puedes hacer click aqui.

Para visitar la p?gina de El Pais, donde se publica informaci?n reciente sobre el caso ingl?s, puedes hacer click aqui.

Para visitar la p?gina de la Health Protection Agency y leer su comunicado puedes hacer click aqui.

Para visitar la p?gina de Guardian, donde sale la entrevista al chef Helston Blumenthal, puedes hacer click aqui.

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