El conocido Camembert

El Camembert es muy conocido alrededor del mundo. Dicen que es el imitado con mayor frecuencia, pero los verdaderos conocedores saben que solo proviene de cinco departamentos de la Normand?a. Se produce con leche cruda de vaca, durante el verano, el oto?o y el invierno, por un m?nimo per?odo de entre 6 y 8 semanas. Un Camembert genuino menciona el proceso de producci?n en su empaque. Un buen queso es madurado hasta el coraz?n del queso. Su pasta es amarillo clara con un sabor delicado y ligeramente salado, con un toque afrutado. Su concha es acanalada, blanca aterciopelada y con pocos pigmentos rojizos. Adentro es amarillo claro.

Los franceses recomiendan acompa?arlo con un Bordeaux St Emilion, Cider Brut.

 

Informaci?n tomada de Fromages.

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