Eating in Vegas

Fremont Street Downtown Las Vegas

Imagen de La Vegas News Bureau/LVCVA.

He escrito algunas cosas sobre la buena comida que se puede encontrar en Las Vegas, pero hace bastante tiempo. De eso hace ya m?s de tres a?os y la oferta gastron?mica parece que ha crecido much?simo.

En esta oportunidad hablo del tema porque he le?do un reporte bien interesante escrito por Amanda McDougall y Antoinette Bruno para la p?gina StarChefs y quiero compartirlo con ustedes.

Los casinos nunca nos han llamado la atenci?n (solo me encantar?a ver cuanto extra?o personaje hay en esos lugares), pero un viaje para comer en los mejores restaurantes de Las Vegas bien valdr?a la pena. Asi que por los momentos vamos a jugar a que vamos a Las Vegas. ?Solo a comer!

De los restaurantes que McDougall y Bruno recomiendan, creo que nos gustar?a visitar los siguientes:

Restaurant Charlie en The Palazzo
. Charlie Trotter es uno de los chefs y restauradores que tengo en mi lista de personajes por conocer alg?n d?a. Este restaurante llama mi atenci?n especialmente porque est? ofreciendo un novedoso servicio de cocteles -con y sin alcohol- especialmente realizados para acompa?ar cada uno de los platos del men?. ?Cocteler?a para maridar!

Nobu, en Hard Rock Hotel. A?n no he tenido la dicha de visitar alguno de los Nobu ubicados alrededor del mundo. Esta ser?a la oportunidad y el lugar perfecto para comer sushi diferente al acostumbrado. ?Sashimi con gorgonzola, remolachas, nueces acarameladas, shiso y vinagre de frambuesa? Suena bastante extra?o el plato, pero creo que gustosamente le dar?a una probada.

Bouchon, en The Venetian. Este es de Thomas Keller. La cafeter?a con el mismo nombre en Columbus Circle me encant?, no tendr?a este por qu? desilusionarme. Por lo que nos cuentan este es una especie de bistr? franc?s que ofrece comfort food como papas fritas, ostras o sopa de cebollas.

Daniel Boulud Brasserie, en Wynn. Por nada del mundo me perder?a conocer alguno de los muchos locales que posee este prestigioso chef franc?s en los Estados Unidos. Debo confesarles que la brejeter?a de poder contarles c?mo es el lugar, es mayor que la atracci?n por los platos que me recomiendan McDougall y Bruno. 250 puestos es un restaurante sofisticado es como demasiado grande para mi gusto.

Jo?l Robuchon, en MGM Grand Hotel. Creo que, sin duda, este ser?a el primer restaurante a visitar en Las Vegas. Seg?n cuentan los redactores de la nota, el ambiente es muy ?ntimo y toma en cuenta la decoraci?n a tal punto que la cambia, junto a las vajillas, varias veces al a?o. Un men? de degustaci?n a base de 16 platos suena as? como la fantas?a m?xima de cualquier glot?n como yo. Todo por casi 400 d?lares. Mejor supongamos -wishfull thinking- que son al cambio oficial. Comer?amos entonces un poco m?s barato que en varios de los restaurantes m?s costosos de Caracas. Todo se endulzar?a con los extraordinarios postres que dicen prepara Kamel Guechida. Solo imaginen este: Nido de algod?n de az?car y chispitas de marshmallows cubiertos en chocolate blanco, flores caramelizadas, sorbete de fresas y syrup de semillas de amapolas adentro. Sin desperdicios.

L?Atelier du Jo?l Robuchon, en MGM Grand Hotel. Parece m?s tranquilo que el anterior, pero solo las ganas de ver cu?les son las diferencias entre los dos valdr?a la pena la visita. ?C?mo dejarlo a un lado si nos hablan de codornices rellenas con foie gras y papas con trufas? Sin duda a este lugar, m?s informal que el anterior, tambi?n ir?amos.

Le Cirque, en The Bellagio. No me gustar?a perderme el efecto de carpa en telas de diferentes colores. Tampoco la vajilla, que dicen que tiene hasta monos pintados en sus platos. Las t?cnicas y muchos de los ingredientes que usa el chef David Werly dicen que son tradicionalmente franceses, y sus platos parecen ser bien originales. Entre otros, me gustar?a probar el pato glaseado con miel que nos recomiendan.

Restaurant Guy Savoy, en el Caesars Palace. Por las estrellas y reconocimientos que han obtenido, a juro tendr?amos que visitar este. Me encantar?a ir a merendar en una tarde de verano. Dicen que los postres del Chef Uyen Nguyen tienen presentaciones que son “sencillas, art?sticas y festivas”.

Enoteca San Marco, en The Venetian. Mario Batali es uno de los chefs que aparecen en televisi?n que m?s llama mi atenci?n. No ser? precisamente por su gordura ni por sus zapatos siempre extravagantes y coloridos, creo que m?s bien me atrae por sus or?genes italianos. Me encanta la comida italiana en todas sus versiones. Aqui, indiscutiblemente, me ir?a por los raviolis de auyama con conejo y pancetta.

Payard Patisserie and Bistro en el Caesars Palace. De las pasteler?as del mundo esta es una de las que m?s me gustar?a conocer. El macaroon de Francois Payard, de aceituna negra, viene con un relleno cremoso y acompa?ado con un helado de queso azul.

Alg?n d?a iremos a Vegas. No a jugar, a comer.

Sabores

Para visitar la p?gina de StarChefs puedes hacer click aqui.

Para visitar la p?gina oficial de turismo en Las Vegas, puedes hacer click aqui. Aqui hay un estudio de por qu? la gente visita Las Vegas, resulta sorprendente saber que la mayor?a dice que no la visita para jugar, sino por placer.

This Post Has 3 Comments

  1. Gilberto Pagua

    Tratando a de agregar a tu nota el toque vin?cola tuve la oportunidad de comer en el Restaurante Aureole en el Hotel Mandalay que tiene la famosa torre de vinos con capacidad para casi 10.000 botellas.
    http://www.aureolelv.com/wine.html
    La carta de vinos es la m?s larga que he podido leer en un restaurante.
    Por otro lado Las Vegas se jacta de ser la ciudad con la mayor cantidad de Master Sommeliers de USA, solo el Bellagio cuenta con 3 y a modo comparativo toda la ciudad de Nueva York tiene 1.
    Saludos,

  2. alex

    hola pues vivi casi 3 anos en las vegas trabajaba como chef pastelero de nobu ( si vas a la pagina web todavia me tienen de pastelro pero no son mis postres) las vegas se come exlente para mi robuchon , bartolote , alex on wynn picasso bueno un millon la cosa es el precio es super levedado pero si tienes el dinero gastelo yo gaste en robuchon casi 400 dolares por perosna en una cena ( el unico tres estrellas de las vegas ) eso si es los casinos aparte de los casino no hay mucho que ofrecer ahh mario bitali muy bueno tambiem ,,,, ahora estoy en hawaii( con nobu todavia) la comida por aka muy buena tambiem 8) jeje saludos

  3. Maria Luisa

    Gracias amigos!!!

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