Dialogos de Cocina 2009: En torno a los sentidos

dialogos

El chef Andoni Luis Aduriz, del Restaurant Mugaritz, me ha enviado informaci?n sobre uno de los eventos m?s importantes que se produce en Espa?a desde hace dos a?os. Los d?as 16 y 17 de Marzo se realizar? Di?logos de Cocina, un congreso de y para cocineros, en el Palacio Miramar de San Sebasti?n, Donostia.

“Di?logos de Cocina es el primer congreso mundial de cocineros para cocineros. En su segunda edici?n girar? en torno a los sentidos: Sentido del gusto, sentido de las relaciones, sentido de los aromas, sentido de la ?tica, los sentidos perdidos, el sentido de la responsabilidad… ?C?mo percibimos el mundo? ?Los sentidos se cultivan? ?Cu?l es su relaci?n con la cultura? y ?Con los prejuicios?”.

Los m?s importantes pensadores del mundo sobre gastronom?a y sensorialidad se congregar?n en un evento multidisciplinario: ?tica, biolog?a, gen?tica, gastronom?a, ciencia de los alimentos, literatura, bioqu?mica, marketing, filosof?a, pol?tica, sociolog?a, ciencias de la informaci?n, derecho, econom?a, psicolog?a, bellas artes, agricultura, biotecnolog?a, ecolog?a, medicina, matem?ticas, f?sica.

Conferencistas en este importante evento son Eduard Punset, Carlo Petrini, Willie Dufresne, Charles Spence, Harold McGee, Tony Blake, Davide Cassi, John Lanchester, Pascal Barbot, Pere Puigdom?nech, Jaume Estruch, Daniel Innerarity, I?aki Mart?nez de Alb?niz, Unai Ugalde, Juan Luis Moraza, Asier Albizu, Josep de Haro, Enrique Zuazua, Enric Rovira.

Desde MilSabores estaremos pendientes para difundir toda la informaci?n que genere la gente de Di?logos de Cocina.

Sabores

Para ampliar informaci?n sobre el evento puedes contactar a:
Villa Yeyette, P? Zubiaurre, 84, 20015 San Sebasti?n-Espa?a. Tel?fono: 0034 943 272 166, Fax: 0034 943 276 617, e-mail: dialogos@euro-toques.es

Para visitar la p?gina web de Di?logos de Cocina puedes hacer click aqui.

Para visitar el blog de Di?logos de Cocina puedes hacer click aqui.

Para visitar la p?gina web de Eurotoques -organizador del evento- puedes hacer click aqui.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *