Deseos extravagantes en una tarde de enero

Colombia 3 077

El a?o pasado camin? todo el Puente de Occidente, sobre el r?o Cauca, en Colombia. Algo que nunca imagin? que har?a, pero que fue muy emocionante. Gracias a Proexport.

Colome, Salta, Argentina

El a?o pasado llegu? a uno de los puntos m?s altos de Argentina. Sin duda, uno de los lugares m?s bellos que existen en el mundo: Colom?, en Salta. Gracias a Wines of Argentina.

Pierre Herme Paris 2008: La cola para entrar

Pierre Herme Paris 2008

El a?o pasado tuve la inmensa suerte de llegar a Par?s, poder hacer la cola, entrar en Pierre Herm? y probar varios de sus riqu?simos postres. Gracias a Nokia.

LONDRES 18 de Marzo de 2008 Aceitunas en Borough

Neal's Yard Dairy, English Cheese in Borough Market

El a?o pasado visit? Londres. Estuve en uno de los mercados m?s antiguos de Europa, el Borrough Market, donde prob? una gran variedad de aceitunas y visit? la tienda de quesos m?s grandes que he visto en mi vida. Gracias a Nokia.

Nunca imagin? que visitar?a todos esos lugares maravillosos en el 2008. Nokia, Wines of Argentina y Proexport patrocinaron esos viajes. Este a?o empieza y me pregunto si viajar? a alg?n pa?s del mundo. No lo se. Pero si tuviera una varita m?gica para complacer mis deseos para MilSabores en el 2009 yo…

Visitar?a los mejores restaurantes del mundo. Los doce mejores restaurantes del mundo, seg?n S. Pellegrino, incluyen los siguientes pa?ses: Espa?a, Reino Unido, Francia, Estados Unidos, Australia, Dinamarca, Italia.

En cada una de las ciudades visitar?a no solo el restaurante, entrevistar?a a sus chefs y curucutear?a su mercado m?s importante.

Ir?a al Jap?n y visitar?a los mejores seis restaurantes en Tokio, seg?n la Gu?a Michellin. Me encantar?a incluir en el recorrido el restaurante de la espa?ola Carme Ruscalleda. Y llevar conmigo al amigo Takeshi Nagahama, para que me ayude en las traducciones.

Me pasar?a veinte d?as gastron?micos en Paris. Veinte d?as, solamente en Paris. (Hay que regresar a casa alg?n d?a) Recorriendo no solo los mejores restaurantes identificados por la Gu?a Michel?n (uno por d?a ser?a ideal), tambi?n ir?a a todos los lugares que me recomend? Rosa Jackson, de Edible Paris. La lista incluye pasteler?as, mercados al aire libre y mercados cerrados, tienditas de especialidades, chocolater?as, queseras, etc., etc. El itinerario tambi?n incluye las mejores bodegas de Francia.

Visitar?a los mejores restaurantes de la ciudad de Nueva York. Son muchos, pero me gustar?a guiarme por los recomendados de la Gu?a Zagat o por Frank Bruni, de The New York Times. Por supuesto, le pedir?a opiniones a Victoria Medialdea. Ella vive En Nueva York, y se que tambi?n me recomendar?a lugares muy buenos, no muy famosos y no muy caros.

En Nueva York me quedar?a estudiando sobre el vino hasta llegar a convertirme en uno de los poqu?simos Master of Wines que existen en el mundo. Reconocer?a todos y cada uno de los vinos que me fuera posible probar. ?Se imaginan?

Visitar?a los mejores mercados de granjeros (farmer’s markets) del mundo. Dicen que los hay fabulosos en los Estados Unidos, en el Reino Unido y en Australia. De ellos me traer?a un poquito de cada especie rara, y de cada aj? que encontrara.

Sin duda alguna, mi lista incluye un mont?n de d?as en M?xico. No solo ir?a a los restaurantes m?s famosos, sino que tambi?n andar?a de mercado en mercado y de tarant?n en tarant?n. Yo se que disfrutar?a much?simo investigando sobre los diferentes platos y los ingredientes que los componen. Comer?a de todo un poco y creo que aprender?a de una buena vez a comer picantes de verdad verdad.

A Colombia regresar?a y le pedir?a a Carlos Yanguas, a Leonor Espinoza y a Catalina Velez que me ense?aran a preparar un poco de los platos que han conocido en cada regi?n de ese hermoso pa?s. Por supuesto, pasar?a todos los d?as que fueran necesarios para ver los videos y las fotos de sus investigaciones.

Me quedar?a en varias bodegas de vinos en Argentina, aprendiendo en vivo sobre los procesos de producci?n de los diferentes vinos. Sobre carnes y embutidos, y tambi?n sobre la elaboraci?n de pasticas dulces. ?Son divinas! Algo parecido har?a en Chile. Aunque en Chile investigar?a tambi?n sobre la producci?n de frutas como las manzanas.

Visitar?a much?simas ferias gastron?micas alrededor del mundo. Las del vino, las del chocolate, las de los alimentos. Hablar?a con todo el mundo, para escribir un poquito de cada uno de ellos.

Aprender?a algo de fotograf?a, algo de dise?o gr?fico, mucho de franc?s y de italiano relacionado con la gastronom?a.

Y me quedar?a un mont?n de meses recorriendo Per?. Cada uno de sus rincones, comer?a en todos sus restaurantes y har?a pasant?as en cada uno de ellos. Saldr?a a pescar con ellos, aprender?a a tratar el pesacdo como ellos lo saben hacer y me enganchar?a con uno de los grupos musicales para contagiarme con sus ritmos.

Viajes a la India, China, Thailandia, al Africa, a Canad?. Dubai, por supuesto tambi?n est? entre los puntos que me encantar?a tocar.

Estos son solo deseos extravagantes en una tarde a principios de enero.

This Post Has 2 Comments

  1. Victoria Medialdea

    Bueno, aqui estamos a la orden!

    Un abrazo

  2. sandra garcia

    hola…muy buenas las fotografias…felicitaciones..estan espectaculares.., exitos para este nuevo a?o

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