Descubriendo el Vino este pr?ximo martes

El Instituto de Calidad y Gerencia INCAGE especializado en Calidad Gastron?mica y de Calidad de Servicio, est? invitando al IV TALLER TE?RICO PR?CTICO de formaci?n, dictado por la instructora Mar?a C. Nigro de Brocco, abogado y sommelier. La asesora es especialista en contenido e instructora del Ince Turismo en el curso de Servicio de Vinos, formada en cata profesional, enolog?a y servicio de sala en Europa, especialmente en la prestigiosa escuela Cordon Bleu de Londres y en el Italian Culinary Institute for Foreigners de Asti, bajo la direcci?n del mejor sommelier de Italia a?o 1989 Gianncarlo Lercara, (Associazione Italiana Sommelier AIS). Administradora de viner?a en Siena (Toscana), Italia.

El objetivo general del curso es el de obtener una noci?n general de la cultura del vino, conocer los diferentes tipos de vino y su adecuada elecci?n, as? como aprender las t?cnicas b?sicas de degustaci?n a trav?s de un m?todo pr?ctico y participativo.

PRIMERA SESI?N: Martes 16/05/2006

– ?Que es el vino? Terminolog?a.

– Breve rese?a hist?rica.

– Las Regiones vin?colas.

– Zonas de producci?n mundial. Mapas.

– Introducci?n a las t?cnicas de Degustaci?n del Vino.

– An?lisis sensorial del vino.

– Gu?as para la degustaci?n. Ficha-Anal?tico-Descriptiva (Ficha de Cata Profesional).

Degustaci?n: Examen visivo

SEGUNDA SESI?N: Mi?rcoles 17/05/2006

– Tipos de vino y vi?edos blancos, tintos y vinos especiales.

– La elecci?n de los vinos. Introducci?n a las t?cnicas de Degustaci?n del vino. (Cata).

– Reglas del servicio del vino: Temperatura de servicio e Instrumentos

Degustaci?n. Examen olfativo


TERCERA SESI?N: Jueves 18/05/2006

– Enogastronomia, el arte de armonizar comida y vino.

– Introducci?n a las t?cnicas de combinaci?n (maridaje) entre comida y vino.

– Almacenamiento y conservaci?n del vino.

Degustaci?n: Examen gustativo

DURACI?N Y METODOLOG?A: Nueve horas distribuidas en tres sesiones de tres horas diarias con degustaci?n pr?ctica en cada una de las sesiones de por lo menos 6 diferentes tipos y origen de vino.

Descubriendo el Vino es el Cuarto taller te?rico pr?ctico de iniciaci?n y cata de vinos que se realizar? los d?as 16, 17 y 18 de mayo, entre las 6:30 y las 9:30 de la noche en el Sal?n Cacao de la Cuadra Gastron?mica, en la 6? Transversal entre 3? y 4? Avenida de Los Palos Grandes. Se catar?n 18 vinos, se entregar? material de apoyo, fichas de cata y certificado. Para reservar debes llamar por los tel?fonos: 0212-537-59-75 y 237-96-09 o contactar el e-mail: incage.info@gmail.com.

El taller va dirigido a todas las personas interesadas en obtener conocimientos s?lidos sobre el vino. La inversi?n es de Bol?vares 275.000 por persona. Aceptan cheque conformable o dep?sito bancario en la Cta. Corriente Nro. 0108-0934-72-0100033990 del Banco Provincial a nombre de: INSTITUTO DE CALIDAD Y GERENCIA INCAGE.

Debes enviar confirmaci?n v?a fax: 212- 237.96.09 / 537.5975 o email: incage.info@gmial.com

Las oficinas de Incage est?n ubicadas en la Avenida R?mulo Gallegos con esquina El Carmen, Torre El Sam?n, Piso 8, Oficina 82, Urbanizaci?n Los Dos Caminos. Telf.: (0058) 212-237.83.24 / 237.96.09 Directo: 212-537.59.75 – Fax: 212-237.96.09 Celular: 0414-247.7421 / 0412-592.9532

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