De Nueva York a Madrid Fusion 2007

Alberto Chicote, NYC
Alberto Chicote

Paco Roncero, NYC
Paco Roncero

Quique Dacosta, NYC
Quique Dacosta

En enero se realizar? Madrid Fusi?n por quinto a?o consecutivo. El Palacio Municipal de Congresos del Campo de las Naciones ser? la plataforma para cocineros de gran prestigio a nivel internacional. La t?cnica y la creatividad al servicio de las materias primas, ser? el mensaje fundamental del evento durante cuatro d?as.

En Spain’s 10 tuve el honor de conocer y conversar un ratico con Esmeralda Capel, fundadora junto con varios familiares y amigos, de uno de los eventos m?s importantes de la gastronom?a mundial. Estaba en las ?ltimas horas del congreso en Nueva York, satisfecha y orgullosa con los resultados logrados en Estados Unidos y bien entusiasmada en relaci?n al pr?ximo Madrid Fusi?n. Creo que se content? cuando le dije que varios importantes y reconocidos chefs venezolanos asistir?n al evento entre el 15 y el 18 de enero de 2007.

Entre la informaci?n que me traje de Nueva York sobre lo que pasar? en Madrid puedo citar… “La Vuelta al Mundo en 101 Productos. En Madrid Fusi?n se hablar? de Cocina y naturaleza: la nueva despensa del tercer milenio. La creatividad y la t?cnica al servicio de las materias primas. T?cnicas culinarias tradicionales revisadas por la vanguardia. Los productos en riesgo de extinci?n y la nueva despensa del mar. El fascinante viaje de las pastas y las masas de trigo: desde China a Marruecos. Algo est? cambiando en la alta cocina: cocineros que recuperan materias primas. El cocinero horticultor/recolector: una nueva religi?n. Restaurantes granja: una moda en auge”.

Entre los chefs participantes figuran: Grant Achatz, Ferran Adri?, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Martin Aw Yong, Dan Barber, Pascal Barbot, Fr?d?ric Bau, Heston Blumenthal, Alberto Chicote, Quique Dacosta, Zhenxiang Dong, Montse Estruch, Carles Gaig, Salvador Gallego, Dani Garc?a, Ricardo Gil, Xabi Guti?rrez, Fat?ma Hal, Pierre Herm?, Angel Le?n, Nacho Manzano, Nati Mateos, Pedro y Marcos Mor?n, Davide Oldani, To?o P?rez, Koldo Rodero, Paco Roncero, Santi Santamar?a, Ricardo Sanz, Pepe Solla, Sergio y Javier Torres, Charlie Trotter, Mauro Uliassi, Tetsuya Wakuda, Bin Wang, Seiji Yamamoto y Fat?ma Hal.

Ferran Adri?, NYC
Ferran Adri?

Mart?n Berasategui, NYC
Mart?n Berasategui

Juan Mari Arzak, NYC
Juan Mari Arzak

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This Post Has One Comment

  1. Miguel

    Si alguien tiene un tel?fono o un e-mail a trav?s del cual pueda contactar a Esmeralda Capel, agradecer?a que me lo diera.

    Gracias!

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