De los Sabores Mestizos de Gerardo

No podr?a olvidarme de contarles que la cena del s?bado en la noche fue, de verdad, buen?sima. Fue en los jard?nes de una casa muy bonita en Lomas de San Rafael de La Florida, al lado de la residencia del embajador de los Estados Unidos. Los muchachos arreglaron unas ocho mesitas muy sencillas y con detalles lograron el ambiente romantico que tanto caracteriza sus cenas. Para mi, es una delicia salir de all? contentos con la atenci?n y el esmero de Juan Andr?s, Gerardo y sus compa?eros.

El spring roll (como una lumpia, pero con masita de arroz)relelno de vegetales nos sorprendi? porque era fr?o, pero las diferentes texturas entre los vegetales, los fideos y la envoltura, junto a sus sabores mezclados con la salsita de ostras result? algo rico y diferente. Igual de diferente, la crema de auyama con remolacha y toronja bien caliente y con un langostino grandote y riquisimo. Despu?s el plato principal, un tataki de at?n en la cocci?n precisa y con un sabor bien original. Estaba cubierto con pimienta y semillas de cilantro y acompa?ado con hilos de pepino, zanahoria, chips de batata y una mayonesita de cilantro. Despu?s comimos un cheesecake con queso de cabra espectacular, sobre una salsita de parchita y coronado con un mela?to de pi?a.

Acompa?amos todo con una botella de vino blanco y sal?mos contentos y satisfechos, bien agradados por las horas que compartimos en una noche romantica y muy agradable. Increiblemente organizada por un joven que est? estudiando cocina en el Instituto Culinario de Caracas y otro que es abogado con postgrado en Francia desde hace varios a?os y lo ?nico que le vincula a la gastronom?a es su gusto por la buena mesa.

This Post Has One Comment

  1. CONSUELO

    Ves?? Por eso me encanta venir hasta aca?

    Se lee divino y casi puedo sentir el sabor del buen vino en la boca.

    Lo mejor se nota que la pasaste superbien ??

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