Cursos de cocina para amateurs en The French Culinary Institute

FRENCH CULINARY

Uno de los institutos de educaci?n culinaria m?s prestigiosos del mundo, The French Culinary Institute, ubicado en la ciudad de Nueva York, est? difundiendo la informaci?n sobre los pr?ximos cursos para amateurs que ofrecer? este a?o.

The French Culinary Institute es el mismo que en el a?o 2006 organiz? el evento Spain’s 10: Cocina de Vanguardia, al cual tuve el inmenso placer de asistir en el a?o 2006 y donde conoc? a much?simos de los mejores cocineros de Espa?a y de Estados Unidos. Un edificio encantadoramente viejo acondicionado con excelentes equipos y con tecnolog?a de punta.

Los Amateur Courses son dictados por los mismos chefs instructores de las carreras y est?n dirigidos a los amateurs que seriamente quieren ampliar sus habilidades en panader?a, t?cnicas culinarias, t?cnicas pasteleras, trufas de chocolate y bombones.

Me siento con mi compu y comienzo a seleccionar los cursos en los que me inscribir?a este a?o. Me divierto un rato.

Me encantar?a hacer el curso de T?cnicas Culinarias, para adquirir destrezas con los cuchillos, desarrollar mis conocimientos para preparar caldos y salsas, y hacerme experta en conservaci?n de alimentos, pero me parece demasiado largo (despu?s de todo, habr?a que instalarse en NYC) y algo costoso. Tiene una duraci?n de 110 horas y cuesta 7.150 d?lares. Empieza el 3 de Febrero, las clases son los martes y jueves y finaliza el 23 de Abril. Podr?a ser mejor el que comienza el 28 de Abril y termina el 16 de Julio.

Creo que ya me considerar?a una amateur experta al finalizar -despu?s de 60 horas adicionales- el curso de T?cnicas Culinarias Avanzadas, creando sofisticados men?s equilibrados desde la entrada hasta el postre final, reconociendo y evaluando combinaciones clasicas de sabores, logrando saz?n y sabores correctamente, y conociendo los secretos para presentar platos correctamente. Este comienza el 21 de Febrero y termina el 16 de Mayo y cuesta 2.700 d?lares.

Para aprender hacer tapas imagino que lo l?gico ser?a dirigirse a alguna de las mejores escuelas espa?olas. Pero si yo tuviera la oportunidad de hacer el curso de tapas en el French Culinary Institute, no lo dudar?a un segundo. Preparar?n sopas, vegetales, carnes y mariscos familiariz?ndose con los m?s comunes instrumentos del pantry espa?ol. Son dos clases por curso, y los cursos empiezan el Lunes 9 de Febrero y termina el Mi?rcoles 11 de Febrero, y el otro el 30 de Mayo y termina el 6 de Junio, de 5:30 a 10:30 de la noche, por 675 d?lares.

El que m?s me gustar?a hacer, sin pensarlo dos veces, es el de Charcuterie, P?t?s & More (Charcuter?a, pat?s y m?s). Ya me imagino haciendo proscuittos, salchichas frescas y secas, pat?s, trabajando con cerdo, jamones de pato y confit. Disfrutar?a con la historia de la charcuter?a, los cortes, y me divertir?a sazonando y haciendo los empaques. Este curso dura tres clases y lo malo -o lo mejor- es que no se dictan en d?as continuos sino los s?bados. Es decir habr?a que permanecer durante tres semanas en NYC. De 9:30 de la ma?ana a 2:30 de la tarde. Desde el 26 de Septiembre hasta el 10 de Octubre, por 785 d?lares.

Y los postres son fundamentales para cualquier cocinero amateur que quiera quedar siempre bien con un men? completo. As? que tambi?n me gustar?a hacer el curso de Pastry Techniques. Ofrecen ense?ar c?mo hacer tortas y tartas, postres calientes y frios, galletas, mousses, petit fours y postres individuales. Las t?cnicas que se aprenden son uso adecuado de los equipos, elaborar recetas con los fundamentos de la pasteler?a, trabajar con chocolate, sirups de az?car, merengues y cremas de mantequilla y decoraci?n de tortas. Hay dos horarios posibles para este curso de 20 clases, el de los S?bados en la ma?ana y el de los Martes y Jueves. S?bados de 9:30 a 2:30 y Martes y Jueves de 5:30 a 10:30. El costo es de 6.100 d?lares por curso.

Sabores

Hay muchos otros cursos que me encantar?a hacer, puedes hacer click aqui para verlos y si deseas inscribirte puedes hacerlo tambi?n por la p?gina web.

This Post Has 3 Comments

  1. Julio

    Hola amigos, me gustaria recibir alg?n curso de cocina, soy nuevo en esto pero realmente quiero empezar una carrera en este campo, siempre ha sido mi sue?o, no se como empezar, tal ves ustedes me puedan ayudar, mil gracias.

  2. luz mery

    vivo en NY. me gustaria hacer un curso de culrinaria en especial de ensaladas. Quisiera tener mi licencia. Soy nueva pero quiero salir adelante soy muy recursiva y creativa por eso me llama la atencion aprender a cocinar bien. Les agradezco la atencion y la pronta respuesta estoy desesperada por traer mas ingresos a mi hogar mi esposo no trabaja y tengo un hijo en la escuela. No hay otras entradas.
    Bye

  3. Luz Mery

    quiero saber si el curso lo puedo hacer por internet. y ustedes me pueden dar la certificacion. Me gustaria saber el numero del telefono y la direccion.
    Les agradezco mucho por su informacion.

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