Cursos de Bombones con Wendoly Lopez en el IEPAN

wendoly

Wendoly es una de las chefs pasteleras m?s queridas en Venezuela. Tuvo a su cargo la c?tedra de pasteler?a del Instituto Culinario de Caracas donde muchos estudiantes de cocina compartieron momentos inolvidables con ella. Estuvo encargada de la pasteler?a del restaurant Sibaris ejecutando creaciones no solo bell?simas, sino que tambi?n muy sabrosas. De all? se march? a Espa?a para hacer pasant?as junto a importantes y prestigiosos pasteleros. Estuvo unos meses con el grupo Il Grillo y ahora se independiza nuevamente haciendo catering para clientes de toda la vida. Pero hay algo que Wendoly no puede dejar de lado y no regresar, y es a dictar los cursos de bombones en el Instituto Europeo del Pan.

Los cursos de esta temporada han tenido mucho ?xito, Juan Carlos Bruzual, director del IEPAN, asegura que se llenan los cupos rapid?simo.

Puedo recomendarlos con los ojos cerrados, yo misma hice el curso hace tiempo y fue divertid?simo. O aprendes o aprendes. Lo que no prometo es que te quedes haci?ndolos para siempre. Hacer bombones es un arte al cual solo personas con un don muy especial se entregan.

El objetivo del curso es dar a conocer la teor?a del chocolate: Qu? es el temperado y los diferentes m?todos usados para temperar el chocolate amargo, de leche y blanco.

Algunos de los productos que se van a confeccionar:

Barras y snacks de chocolate con ingredientes, como frutos secos, mazap?n, marshmallows y caramelo

Elaboraci?n de trufas de chocolate

Elaboraci?n de bombones en molde con diferentes tipos de relleno como ganache, toffes y pralin?s

Tabletas de chocolate y frutos secos

Snickers

Marsmallows cubiertos en chocolate

Bombones de corte con jengibre y naranja

Trufas de avellana

Trufas de mazap?n de pistacho

Bombones de molde con rellenos de toffes de frutas, ganaches de diferentes licores, ganache de caf? y especias, ganaches de parchita, pralin? de almendras y sarrapia, crujientes de miel y almendras.

El valor del curso es de Bol?vares 860, que podr?s cancelar en dos partes (50 por ciento para reservar y 50 por ciento el 15 de febrero). Para los que deseen pagar completo, hay un descuento del 10 por ciento, por lo que solo deber?s cancelar Bol?vares 774. El pago lo puedes hacer con tarjeta de cr?dito, en efectivo, cheque, transferencia, dep?sito bancario o tarjeta de d?bito.

El pr?ximo curso para el cual hay cupos disponibles es el del S?bado 28 de Febrero y Domingo 01 de Marzo del 2009, de 8:30 de la ma?ana hasta las 5:00 de la tarde (de 12:30 hasta la 1:30, receso para comer).

Direcci?n del IEPAN: Calle Guaicaipuro, Centro Comercial Metropolitano, local 42, Chacao.

Puedes pedir m?s informaci?n llamando a Freddy Linares, en el IEPAN, al tel?fono (0212) 265-9306.

Sabores

Para leer la entrevista “Wendoly Lopez: Masoquismo y locura en una cocina llena de chocolate” puedes hacer click aqui.

Para visitar la p?gina web de IEPAN puedes hacer click aqui.

This Post Has 3 Comments

  1. leonardo campins

    quiero informacion del curso de bomboneria dictado por wendoly lopez
    gracias

  2. maria Elena Garcia

    COMO ENTRO EN LA PAGINA DE IEPAN?
    ES IMPOSIBLE
    NO SABEMOS CUANDO DA LOS CURSOS WENDOLY, NADA, NO SALE NADA
    FAVOR INFORMARNOS AL 0414 320 5332
    WORDS9@GMAIL.COM
    GRACIAS
    GRACIAS
    GRACIAS

  3. maria Elena Garcia

    LLAMAME POR FAVOR WENDOLY
    GRACIAS
    0414 320 5332

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