Curso de Sushi por Karim Kerbaje

CURSO DE SUSHI POR KARIM KERBAJE

A Karim lo conocí una mañana dominguera en El Hatillo. El dictaba un curso en un restaurante y a mi me pareció divertido. Ojalá me hubiera inscrito, nunca había hecho sushi. Al conversar con el, me recordó que me había enviado un afiche lleno de imagenes de frutas exóticas latinoamericanas.

CURSO DE SUSHI POR KARIM KERBAJE

Por coincidencias de la vida, el había estado en Londres con su familia casi al mismo tiempo que yo. Así nos hicimos amigos y le pedí me avisara de próximos cursos. Lo hizo, pero solo fue hasta hace pocos días que pude participar como alumna. Y ayer, con el pescado más fresco del mundo, en Puerto La Cruz, pude practicar lo aprendido.

CURSO DE SUSHI POR KARIM KERBAJE

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Me gustó del curso de Karim que todos participamos trabajando. Todos llevamos pañito, tabla de cortar, cuchillo, pañuelo y delantal. Algunos hasta cajitas de Tupperware para llevar lo preparado a casa. Todos quitamos la piel y las semillas a los pepinos, aprendimos a hacer los cortes del salmón y del atún, picamos unos aguacates gigantes, nos mojamos las manos para dar forma al gohan (o arroz japonés) y formar los nigiri, gunkan maki, hosomaki, temaki y uramaki.

CURSO DE SUSHI POR KARIM KERBAJE

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¿Y que son esos? Bueno el idioma del sushi es muy particular. Por eso Karim nos dió a cada participante al llegar una guía de recetas, que es también una guía con los orígenes del sushi, los buenos modales para comer la comida japonesa y también interesantes tips.

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Por ejemplo, me sorprendí al saber que es de buena costumbre ir alternando sopa -y aprendimos a hacer la suculenta misohiro- con el arroz y los otros platos de la mesa.

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Al final nos dimos banquete degustando todos los platos que hicimos durante el día y recibiendo de manos de Karim un bonito certificado de asistencia al curso.

Sabores

Karim Kerbaje en Twitter es: @KarimKerbaje

Y Kaa Sushi en Twitter es: @KaaSushi

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