Curso de chocolatería y confitería francesa será dictado por Pierre Mirgalet

Torta de Chocolate Pierre Mirgalet

La Cámara de Comercio, Industria y Agricultura Venezolano-Francesa todos los años nos endulza la vida. Esta vez nos está invitando a participar en un nuevo programa de formación en chocolatería y confitería francesa, que será dictado por el maestro francés Pierre Mirgalet, distinguido con el reconocimiento de Mejor Obrero de Francia, en el año 2007. El evento tendrá lugar del 9 al 13 de Junio en el Hotel Gran Melia Caracas y es para todo público, no requieren conocimientos previos de pastelería o chocolatería.

El 9 y 10 de Junio realizarán el programa de formación “Chocola’thé”

El lunes 9. De 10.00 AM a 6.30 PM

Tarta de chocolate y caramelo
Lunitas de masa sablée con parchita
Postre de banana y chocolate Carúpano
Pasta de frutas con mango y limón criollo (gomitas)
Bombón de chocolate relleno con crema de avellanas
Canelé de Burdeos (ponquesito acanalado y alto
perfumado con ron)

El martes 10. De 8.00 AM a 5.30 PM

Babas pequeños con frutas y crema chantilly
(especie de cupcake)
Sablé de caramelo
Lilas jaune con piña, mango y parchita
(galletas con capas)»
Malvavisco de chocolate (en forma de rueda)
Bombón relleno con chocolate y pasas maceradas en ron
Mini tabletas de chocolate
Canelé de Burdeos

El 11 de Junio realizarán el programa de formación “Les Guinettes”

El miércoles 11. De 8.00 AM a 5.30 PM

Succès con chocolate y crema chantilly
(bizcochuelo con harina de almendras)
Tartaleta con parchita con merengue
Succès con chocolate y nueces caramelizadas
Malvarisco de fresa (nubes de fresa)
Macarons (dos galletas de merengue y almendra
unidas con ganache)
Pasta de frutas con parchita y coco (gomitas)
Bombones gelificado o gelé (gomitas)
Bebida de chocolate
Canelé de Burdeos

El 12 y 13 de Junio realizarán el programa de formación “Miss Trompette”

El jueves de 8.00 AM a 5.30 PM

Tartaleta de café y caramelo
Biscocho por capas con compota de banana, parchita, mousse de chocolate, crema de ron
Torta marmoleada con chocolate
Bombón de chocolate Caoba con coquilla Apamate
Caramelo a la flor de sal (tipo supercrema)
Canelé de Burdeos

El viernes de 8.00 AM a 5.30 PM

Tarta chiboust con piña (crema pastelera con merengue italiano)
Brioche
Confitura de parchita y fresa
Bombón de chocolate (crocante de almendra y chocolate)
Verrine a los 3 chocolates (vasito)
Sablé diamante (galletas diamante)
Canelé de Burdeos

Sabores

Para reservar debe comunicarse con Laura Nieto, Coordinadora de Eventos, Relaciones Públicas y Comunicaciones Externas de la Cámara Venezolano Francesa, al E-mail laura.nieto@cciavf.com.ve

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